칭자오로우쓰 (피망 돼지고기 채 볶음)

돼지고기 등심 220g은 결 반대 방향으로 얇게 채 썹니다.

피망 2개는 씨를 빼고 양파 80g과 비슷한 굵기로 썹니다.

돼지고기에 간장 0.5큰술과 맛술 1큰술을 넣고 5분 재웁니다.

볶기 전 겉의 물기를 가볍게 털어 눌어붙음을 줄입니다.

팬을 센 불에서 충분히 달군 뒤 식용유 1.5큰술을 두릅니다.

다진 마늘 1작은술을 넣고 10초 정도 향만 냅니다.

돼지고기를 넓게 펼쳐 넣고 센 불을 유지해 50초에서 1분 볶습니다.

붉은 기가 거의 사라지면 바로 다음 재료를 넣습니다.

피망과 양파를 넣고 2분 정도 빠르게 볶습니다.

피망 색이 선명하고 양파 가장자리가 살짝 투명해지면 다음 단계로 넘어갑니다.

남은 간장 1큰술과 굴소스 1큰술을 둘러 넣고 1분 더 볶습니다.

소스가 고기에 얇게 붙으면 불을 끄고 바로 담습니다.