게이찬 (닭고기 양배추 미소볶음)

Name: 게이찬 (닭고기 양배추 미소볶음)
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 인분
Cuisine: Japanese
Ingredients: 닭가슴살 200 g; 혼합 미소 32 g; 사케 6 ml; 연간장 8 ml; 마늘 6 g; 양배추 200 g; 당근 40 g; 피망 20 g; 식용유 6 ml

한눈에 보기

총 시간: 35분
난이도: 쉬움
분량: 4 인분
재료: 9

요리 소개

닭가슴살은 결을 가로질러 2cm로 썰고 미소와 마늘 양념에 버무려 냉장고에서 15분 재워 둡니다.

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채소는 단단한 당근부터 넣고 양배추와 피망은 나중에 더해, 양배추 가장자리가 투명해질 즈음 팬에 남은 미소 양념을 묻혀 담습니다.

재료

인분

재료명양

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만드는 법

총 4단계

1

닭가슴살 200g을 결을 가로질러 2cm 크기로 자릅니다.

마늘 6g을 곱게 갈고 미소 32g, 사케 6ml, 연간장 8ml와 섞습니다.
2

닭고기에 양념을 넣어 1분간 주무르고 냉장고에서 15분 재웁니다.

그동안 양배추는 4cm, 당근은 2mm 두께 4cm 직사각형, 피망은 5mm 폭으로 자릅니다.
3

큰 팬을 중강불에서 2분 예열하고 식용유 6ml를 두릅니다.

닭고기를 양념째 한 겹으로 펴 2분 건드리지 않고 굽고, 뒤집어 3분 볶습니다.
4

당근을 넣어 2분 볶고 양배추와 피망을 넣습니다.

센 불로 올려 4분간 크게 뒤집으며 볶아 양배추 가장자리가 투명해지고 닭고기 중심 온도가 74도 이상이 되면 바로 냅니다.