鶏ちゃん
早わかり
- 合計時間
- 35分
- 難易度
- 簡単
- 分量
- 4 人前
- 材料
- 9
料理について
鶏むね肉にはにんにく入りの合わせ味噌をもみ込み、冷蔵庫で15分なじませてから焼きます。
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火の通りにくい人参を先に、キャベツとピーマンを後から加え、キャベツの縁が透き通ったところで鍋に残った味噌だれをまとわせて火を止めます。
材料
人前
作り方
- 1
鶏胸肉200gを繊維に直角に2cm大に切ります。にんにく6gをすりおろし、合わせ味噌32g、酒6ml、薄口醤油8mlと混ぜます。
- 2
鶏肉にたれを1分もみ込み、冷蔵庫で15分置きます。キャベツは4cm、人参は厚さ2mm長さ4cm、ピーマンは5mm幅に切ります。
- 3
大きなフライパンを中強火で2分予熱し、油6mlを入れます。鶏肉をたれごと一層に広げ、2分触らず焼き、返して3分炒めます。
- 4
人参を加えて2分炒め、キャベツとピーマンを入れます。強火にして4分大きく返し、キャベツの縁が透き通り鶏肉の中心温度が74度以上になったらすぐ供します。
確認した資料
このページの作成または修正時に、以下の資料を確認しました。出典の確認は、実際の調理試験を意味するものではありません。
- 일본 농림수산성 うちの郷土料理
岐阜県学校栄養士会 · 確認日: 2026-08-11
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
味噌だれは焦げやすいため、鶏肉を一層に広げます。鍋底にたれが付き始めたら火を弱め、すぐに返します。