하카 누들 (인도식 중화 볶음면)
한눈에 보기
- 총 시간
- 25분
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 2 인분
- 재료
- 9
요리 소개
콜카타의 중국계 이민 사회에서 생겨난 인도식 중화 볶음면은 간장, 식초, 후추만으로 간을 맞춰 맛이 단출합니다.
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양배추, 당근, 피망을 면 굵기에 맞춰 가늘게 채 썰기 때문에 한 젓가락에 면과 채소가 고르게 집힙니다. 채소는 센 불에 짧게만 볶아 아삭함을 남깁니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
중화면 220g은 제품에 표시된 삶는 시간을 기준으로 준비합니다.
볶으며 더 익으므로 중심에 탄력이 조금 남으면 건져 찬물에 헹구고 물기를 충분히 뺍니다.
- 2
면에 식용유 1작은술을 고루 버무려 가닥을 풀어 줍니다.
넓게 펼쳐 두면 볶을 때 뭉치지 않고 간장 양념이 고르게 배도록 합니다.
- 3
양배추 100g, 당근 70g, 피망 80g은 길이 5cm, 두께 3mm로 채 썹니다.
대파 2대는 흰 부분과 파란 부분을 나눠 어슷 썹니다.
- 4
웍을 강불에서 2분 달궈 연기가 살짝 오르면 식용유 2큰술을 두릅니다.
당근, 양배추, 피망 순서로 넣어 1-2분 빠르게 볶습니다.
- 5
채소가 윤기 나고 가장자리만 살짝 숨이 죽으면 면을 넣습니다.
간장 1.5큰술, 식초 1작은술, 후추 0.5작은술을 면 위에 고루 뿌립니다.
- 6
집게나 젓가락으로 30초-1분 들어 올리며 볶아 양념을 입힙니다.
불을 끄고 대파의 흰 부분과 파란 부분을 모두 섞은 뒤 바로 담습니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
면을 과하게 삶지 않아야 볶을 때 퍼지지 않습니다.