キムチプルコギうどん（キムチと牛肉の韓国風焼きうどん）
早わかり
- 合計時間
- 27分
- 難易度
- 簡単
- 分量
- 2 人前
- 材料
- 8
料理について
酸味のあるキムチと甘辛いプルコギ風の牛肉を、太いうどんに絡めて汁なしで炒めます。
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牛肉は強火で広げて焼き付け、キムチは鍋底に赤い油がにじむまで水分を飛ばしてから調味料を加えると、味がぼやけません。 太くて丸い麺がたれをよく抱え、一皿でもしっかりお腹にたまります。
材料
人前
作り方
- 1
うどん麺400 gは沸騰した湯で1分だけ茹で、箸でやさしくほぐします。冷水に取らず、ざるでしっかり水気を切ります。
- 2
醤油大さじ1と1/2、コチュジャン大さじ1、砂糖小さじ1を先に混ぜます。キムチが強く酸っぱい時は砂糖小さじ1/2を追加用に用意します。
- 3
フライパンを強火でよく熱し、食用油大さじ1を入れて牛肉180 gを広げます。約30秒動かさず、蒸す前に表面を焼き付けます。
- 4
牛肉の色が半分ほど変わったら玉ねぎ100 gを加え、1分炒めます。玉ねぎの端が透き通ったらキムチ160 gを加えます。
- 5
強火のままキムチを約2分炒め、水分を飛ばします。赤い油がフライパンに回り、香りが濃くなったら合わせ調味料を入れます。
- 6
茹でたうどんを加え、強火で約1分手早く炒めます。麺にソースが均一に絡んでつやが出たら火を止め、すぐ盛り付けます。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
キムチが酸っぱすぎる場合は、砂糖を小さじ1/2追加してください。
うどん麺は茹ですぎないことで、炒めた時にもちもち感が生まれます。