김치 볶음우동

우동면 2개는 뜨거운 물에 1분만 풀어 체에 밭칩니다.

물기를 빼 두어 볶을 때 질척해지지 않게 합니다.

고추장 1큰술, 간장 1큰술, 설탕 1작은술은 미리 섞습니다.

양파와 대파도 바로 넣을 수 있게 준비합니다.

팬을 강불로 달군 뒤 식용유 1큰술과 대패삼겹살 160g을 넣습니다.

가장자리가 노릇하고 기름이 나오게 볶습니다.

양파 100g과 대파 40g을 넣고 1분 정도 볶습니다.

숨이 살짝 죽고 향이 올라오면 김치 넣을 타이밍입니다.

김치 180g을 넣고 계속 강불에서 볶습니다.

국물이 거의 사라지고 김치 가장자리가 살짝 짙어질 때까지 수분을 날립니다.

양념과 우동면을 넣고 1분 안팎으로 빠르게 버무립니다.

필요하면 김치 국물 1큰술만 더해 윤기가 나면 바로 담습니다.