메기매운탕
한눈에 보기
- 총 시간
- 60분
- 난이도
- 보통
- 분량
- 4 인분
- 재료
- 10
요리 소개
고추장 국물에 메기 토막을 끓이다가 얇게 뗀 밀가루 반죽을 넣어, 생선과 수제비를 한 냄비에서 같이 먹습니다.
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메기는 자르기 전에 소금으로 표면의 미끈한 점액을 문질러 씻어 내야 국물에 흙내가 덜 남습니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
냄비에 물과 국멸치, 나박하게 썬 무를 넣고 20분간 끓여 육수를 만듭니다.
- 2
메기는 내장과 지느러미를 제거하고 소금으로 문질러 표면의 미끈거림을 닦아낸 뒤 3등분으로 자릅니다.
- 3
우려낸 육수에 멸치를 건져내고 고추장, 고춧가루, 다진 마늘을 풀어 한소끔 끓입니다.
- 4
국물이 끓어오르면 손질한 메기를 넣고 살이 완전히 익을 때까지 약 15분간 끓입니다.
- 5
밀가루 반죽을 얇게 떼어내 국물에 넣고 수제비가 떠오를 때까지 끓입니다.
- 6
미나리, 쑥갓, 대파를 얹고 약 3분간 더 끓여 채소의 숨이 죽으면 불을 끄고 완성합니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
메기 표면의 미끈거리는 액체를 소금으로 잘 문질러 씻어내야 국물에 잡내가 나지 않습니다.