미나리소고기국
한눈에 보기
- 총 시간
- 40분
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 2 인분
- 재료
- 9
요리 소개
양지를 25분쯤 끓이면 국물이 맑은 연갈색으로 우러납니다.
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익은 고기는 결대로 찢어 국에 다시 넣기도 하고, 따로 건져 양념장에 찍어 먹기도 합니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
소고기 양지 220g은 찬물에 10분 담근 뒤 물기를 닦습니다.
무 180g은 나박하게 썰고 미나리 100g은 씻어 5cm 길이로 자릅니다.
- 2
냄비에 물 1200ml와 소고기를 넣고 중불로 올립니다.
끓기 시작하면 5분간 거품과 기름을 걷어 국물이 탁해지지 않게 합니다.
- 3
불을 약중불로 낮추고 뚜껑을 살짝 열어 25분 정도 끓입니다.
국물이 연한 갈색이 되고 고기가 젓가락으로 찔릴 만큼 익으면 좋습니다.
- 4
무와 다진 마늘 1큰술을 넣고 8분 더 끓입니다.
무 가장자리가 투명해질 때까지 익히되, 세게 끓여 부서지지 않게 합니다.
- 5
국간장 1.5큰술은 절반만 먼저 넣고 2분 끓인 뒤 맛을 봅니다.
남은 국간장과 소금 0.4작은술로 간을 맞추고 대파 40g을 넣습니다.
- 6
대파 향이 올라오면 불을 약하게 줄이고 미나리를 넣어 1분만 익힙니다.
줄기가 살짝 숨이 죽으면 후추 0.2작은술을 뿌려 바로 냅니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
미나리는 오래 끓이면 향이 약해지니 마지막에 넣습니다.
국간장은 한 번에 다 넣지 말고 두 번에 나눠 간을 맞춥니다.