팔보채
팔보채는 센 불을 유지하며 돼지고기, 해산물, 채소 순으로 1분 안팎씩 볶습니다. 새우 160g, 오징어 150g, 돼지고기 120g과 죽순, 표고버섯, 청경채는 비슷한 크기로 썰고 해산물은 물기를 빼 둡니다. 채소까지 볶으면 굴소스 1.5큰술과 물 180ml를 붓고 2분 끓입니다. 국물이 재료에 얇게 묻고 고기와 해산물이 속까지 익으면 불을 끕니다.
한눈에 보기
- 총 시간
- 43분
- 난이도
- 어려움
- 분량
- 4 인분
- 재료
- 8
요리 소개
팬을 한 번 달구면 끝날 때까지 센 불을 내리지 않습니다.
설명 더 보기
돼지고기, 새우와 오징어, 채소가 1분 남짓한 간격으로 들어가는데, 그사이 썰거나 물기를 닦을 틈이 없어 모든 재료를 미리 손질해 팬 옆에 둡니다. 마지막에는 전분 없이 굴소스 푼 물을 2분 끓여 재료에 얇게만 묻힙니다.
재료
만드는 법
- 1
새우 160g, 오징어 150g, 돼지고기 120g은 한입 크기로 맞춥니다.
해산물은 키친타월로 눌러 물기를 뺍니다.
- 2
죽순, 표고버섯, 청경채도 비슷한 크기로 썰고 따로 둡니다.
팬은 센 불에서 충분히 달굽니다.
- 3
돼지고기를 먼저 넣고 센 불에서 1분 정도 펼쳐 볶습니다.
겉면이 하얗게 변하면 타기 전에 뒤섞습니다.
- 4
새우와 오징어를 넣고 센 불을 유지해 1분 안팎으로 빠르게 볶습니다.
색이 변하면 바로 채소를 넣습니다.
- 5
죽순, 표고버섯, 청경채를 넣고 1분 더 볶습니다.
청경채가 숨이 죽되 아삭함이 남아야 합니다.
- 6
굴소스 1.5큰술과 물 180ml를 넣고 2분 끓입니다.
국물이 재료에 얇게 묻고 해산물과 돼지고기가 속까지 익으면 불을 끕니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
