폴렌타 콘 푼기 (이탈리아식 크리미 옥수수 죽과 버섯)
한눈에 보기
- 총 시간
- 45분
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 2 인분
- 재료
- 8
요리 소개
부드럽게 흐르는 옥수수 죽 위에 가장자리를 노릇하게 지진 버섯을 올려, 매끈한 죽과 쫄깃한 버섯을 한 그릇에 냅니다.
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폴렌타 가루는 한꺼번에 쏟으면 덩어리가 지니 거품기로 저으며 조금씩 뿌리고, 식으면 단단해지기 때문에 아직 흐를 때 담습니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
버섯 250g은 큰 것은 찢거나 썰고 마늘 2쪽은 얇게 썹니다.
폴렌타가 눌지 않게 거품기와 주걱을 준비합니다.
- 2
냄비에 물 600ml와 소금 0.75작은술을 넣고 끓입니다.
끓어오르면 중약불로 낮춰 넘치지 않게 합니다.
- 3
폴렌타 가루 140g을 조금씩 흩뿌리며 거품기로 계속 젓습니다.
한꺼번에 넣으면 덩어리가 생기니 천천히 넣습니다.
- 4
약불에서 25분 정도 익히며 바닥까지 자주 긁어 젓습니다.
너무 되직하면 뜨거운 물을 조금씩 넣습니다.
- 5
팬을 센 불로 달구고 올리브오일 1큰술에 마늘을 짧게 볶습니다.
버섯을 넓게 펴 수분이 날고 갈색이 날 때까지 볶습니다.
- 6
폴렌타가 부드러워지면 불을 끄고 버터 1큰술과 치즈 30g을 섞습니다.
접시에 담고 버섯을 올려 따뜻할 때 냅니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
폴렌타가 너무 걸쭉하면 뜨거운 물을 조금씩 추가합니다.
버섯은 팬을 너무 꽉 채우지 않아야 잘 갈색이 납니다.