ポレンタ・コン・フンギ（クリーミーポレンタのきのこ添え）
早わかり
- 合計時間
- 45分
- 難易度
- 簡単
- 分量
- 2 人前
- 材料
- 8
料理について
ゆるくなめらかなとうもろこし粉の粥に、縁を香ばしく焼いたきのこをのせます。
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ポレンタ粉は泡立て器で混ぜながら少しずつ振り入れるとダマにならず、置くと固まってくるため、まだ流れるうちに器へ盛ります。
材料
人前
作り方
- 1
ミックスきのこ250gは大きいものを裂くか切り、にんにく2かけは薄切りにします。ポレンタ用に泡立て器とへらを用意します。
- 2
厚手の鍋に水600mlと塩小さじ3/4を入れて沸かします。しっかり沸いたら中弱火にし、吹きこぼれを防ぎます。
- 3
ポレンタ粉140gを少しずつ散らし入れ、泡立て器で絶えず混ぜます。一度に入れるとダマになるので、ゆっくり加えます。
- 4
弱火で約25分煮ながら、底をこするようにこまめに混ぜます。硬すぎる時は熱い湯を少しずつ加えて調整します。
- 5
広いフライパンを強火で熱し、オリーブオイル大さじ1でにんにくを短く炒めます。きのこを広げ、水分が飛んで縁が色づくまで炒めます。
- 6
ポレンタがなめらかで粒がやわらかくなったら火を止め、バター大さじ1とチーズ30gを混ぜます。皿に盛り、きのこをのせて熱いうちに出します。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
ポレンタが硬くなりすぎたら、熱いお湯を少しずつ加えて調整しましょう。
きのこはフライパンにいっぱい詰め込まないようにすると、きれいに焼き色がつきます。