베이킹 보통
펌킨 파이
필링은 단호박 퓌레와 생크림, 달걀에 흑설탕을 넣고 시나몬과 넛맥으로 향을 냅니다. 구운 파이는 실온에서 완전히 식힌 뒤 하룻밤 냉장해 차가운 채로 자르므로, 먹을 날 하루 전에 구워 둡니다.
준비 25분 조리 50분 8 인분
구운 단호박 알프레도 페투치네
한눈에 보기
- 총 시간
- 40분
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 2 인분
- 재료
- 10
요리 소개
단호박을 오븐에서 가장자리가 갈색이 돌 때까지 구우면 단맛이 진해지고, 갈아 넣었을 때 밀가루 없이도 소스에 묵직한 농도가 생깁니다.
설명 더 보기
생크림과 파르미지아노가 들어가도 소스는 선명한 주황빛을 유지하고, 넛맥이 호박 향을 북돋웁니다. 단호박은 전날 미리 구워 두어도 되고, 버터넛 스쿼시로 바꿔도 비슷하게 만들어집니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
단호박 300g을 2cm 큐브로 잘라 올리브오일 1큰술과 소금 약간을 뿌려 200도 오븐에서 18분 구워 단맛을 농축합니다.
- 2
끓는 소금물에 페투치네 180g을 넣어 포장 시간보다 1분 덜 삶아 면수 200ml를 남겨 둡니다.
- 3
팬에 버터 25g을 녹이고 다진 양파 60g과 마늘 2쪽을 중불에서 3분 볶아 단맛을 충분히 끌어냅니다.
- 4
구운 단호박과 생크림 180ml, 넛맥 0.5tsp을 넣고 3분 끓인 뒤 블렌더로 곱게 갈아 부드러운 소스를 만듭니다.
- 5
소스를 팬에 다시 붓고 파르미지아노 50g을 갈아 녹인 뒤 면수로 농도를 조절합니다.
- 6
삶은 페투치네를 넣어 1분간 소스가 넓적한 면 사이사이에 코팅되도록 버무리고 소금으로 간을 마무리합니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
핼러윈, 10월 31일
단호박으로 디저트와 한 끼를 준비합니다
펌킨 파이부터 단호박 머핀, 라테, 파스타까지 핼러윈에 맞는 호박 음식을 고릅니다.
꿀팁
단호박은 충분히 구워야 단맛과 고소함이 진해집니다.
소스가 되직하면 면수를 조금씩 추가해 윤기 있게 맞춥니다.