양식어려움
아란치니
리소토를 둥글게 빚어 속에 치즈를 넣고 바삭하게 튀긴 시칠리아식 주먹밥이에요. 겉은 바삭하고 속은 촉촉해요.
준비 25분조리 25분4 인분
아란치니이탈리아주먹밥치즈튀김시칠리아요리핑거푸드
만드는 법
- 1
차갑게 식힌 리소토에 파르메산을 섞어 점성을 맞춰요.
- 2
모차렐라는 작은 큐브로 썰어요.
- 3
리소토를 한 숟갈 펴서 치즈를 넣고 공 모양으로 빚어요.
- 4
밀가루, 달걀, 빵가루 순으로 코팅해요.
- 5
170도 기름에서 3~4분 튀겨 황금색이 되면 건져요.
- 6
기름을 빼고 따뜻할 때 내요.
꿀팁
리소토는 꼭 차갑게 식혀야 모양이 잘 잡혀요.
한 번에 많이 넣으면 기름 온도가 떨어져 눅눅해져요.
영양정보 (1인분)
칼로리
430
kcal
단백질
14
g
탄수화물
54
g
지방
17
g
재료 조절
2인분
→
인분