셀러리소고기볶음
한눈에 보기
- 총 시간
- 25분
- 난이도
- 보통
- 분량
- 2 인분
- 재료
- 9
요리 소개
셀러리는 볶은 뒤에도 아삭함과 향이 꽤 남아서, 간장과 굴소스로 맛을 낸 소고기 사이에서 따로 씹힙니다.
설명 더 보기
고기를 먼저 볶아 꺼낸 팬은 씻지 않고 그대로 셀러리와 양파를 볶습니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
소고기 우둔살 260g은 0.5cm 두께로 썰고 키친타월로 물기를 누릅니다.
간장 1큰술, 마늘, 후추를 버무려 10분 재웁니다.
- 2
셀러리 150g은 섬유가 질기면 겉줄기를 살짝 벗기고 어슷썹니다.
양파 80g과 파프리카 80g은 비슷한 두께로 채 썹니다.
- 3
팬을 센 불로 충분히 달군 뒤 식용유 1큰술을 두릅니다.
소고기를 겹치지 않게 넣고 2분 30초 볶아 겉면 색이 바뀌면 꺼냅니다.
- 4
불은 계속 센 불로 두고 같은 팬에 양파와 셀러리 줄기를 넣습니다.
바닥의 고기 맛을 긁어 섞으며 1분 30초 볶아 아삭함을 남깁니다.
- 5
파프리카를 넣고 남은 간장 0.5큰술과 굴소스 1큰술을 두릅니다.
소스가 팬 가장자리에서 끓기 시작하면 40초만 빠르게 섞습니다.
- 6
소고기를 다시 넣고 1분 정도 볶아 소스가 윤기 있게 붙게 합니다.
셀러리 줄기가 아삭하고 고기 표면에 소스가 고르게 묻으면 바로 담습니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
소고기를 먼저 볶아 꺼내면 질겨지지 않습니다.
셀러리 줄기는 어슷하게 썰어야 짧게 볶아도 소스가 고르게 묻고 아삭함이 남습니다.