セロリソゴギポックム（セロリと牛肉の炒め物）
早わかり
- 合計時間
- 25分
- 難易度
- 普通
- 分量
- 2 人前
- 材料
- 9
料理について
セロリは炒めたあとも歯ざわりと香りがかなり残り、醤油とオイスターソースで味をつけた牛肉の間でしっかり存在感があります。
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牛肉を先に炒めて取り出したフライパンは洗わず、そのままセロリと玉ねぎを炒めます。
材料
人前
作り方
- 1
牛もも肉260gは厚さ0.5cmに切り、水気を拭きます。醤油大さじ1、にんにく、こしょうで10分漬けます。
- 2
セロリ150gは筋が硬ければ軽く取り、斜め切りにします。玉ねぎ80gとパプリカ80gは細くそろえて切ります。
- 3
フライパンを強火でしっかり熱し、油大さじ1を入れます。肉を重ねず広げ、2分30秒炒めて色が変わったら取り出します。
- 4
強火のまま同じフライパンに玉ねぎとセロリの茎を入れます。肉のうま味をこそげながら1分30秒炒め、歯ごたえを残します。
- 5
パプリカを加え、残りの醤油大さじ1/2とオイスターソース大さじ1を回し入れます。端で沸いたら40秒だけ手早く混ぜます。
- 6
牛肉を戻し、ソースがつやよく絡むまで1分ほど炒めます。セロリの茎に歯ごたえが残り、牛肉全体にソースが絡んだらすぐ盛ります。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
牛肉を先に炒めて取り出すと、加熱しすぎずに済みます。
セロリの茎は斜め切りにすると、短時間の炒めでもソースが均一に絡み、歯ごたえが残ります。