セロリソゴギポックム（セロリと牛肉の炒め物）
セロリソゴギポックムは、醤油に漬けた牛もも肉をセロリ、玉ねぎ、パプリカと一緒に強火で炒め上げる料理です。牛肉を先に2分半ほど強火で炒めて表面に火を通してから取り出し、同じフライパンで野菜を炒めてシャキシャキ感を活かした後、再び合わせます。オイスターソースと醤油が牛肉にうま味を加え、セロリの爽やかな香りとシャキシャキした茎が肉の重みを軽やかにしてくれます。セロリの葉を最後に加えると、ハーブのような香りがさらに深まります。
分量調整
作り方
- 1
牛肉は0.5cmの厚さに切り、醤油大さじ1・にんにく・こしょうで10分漬けます。
- 2
セロリは斜め切り、玉ねぎとパプリカは細く千切りにします。
- 3
熱したフライパンに油を引き、牛肉を2分30秒強火で炒めて取り出します。
- 4
同じフライパンに玉ねぎとセロリを入れ、1分30秒炒めます。
- 5
パプリカ、残りの醤油、オイスターソースを加え、40秒混ぜます。
- 6
牛肉を戻し入れて1分炒め、ソースがまんべんなくコーティングされたら完成です。
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コツ
栄養情報（1人前）
その他のレシピ
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