양식어려움
훈제연어 에그베네딕트
훈제연어의 짭짤한 풍미와 수란의 부드러움이 어우러진 브런치 메뉴예요. 연어의 향이 크리미한 소스와 만나 고급스러운 맛을 냅니다.
준비 20분조리 15분2 인분
에그베네딕트훈제연어브런치홀랜다이즈소스주말브런치프렌치요리
만드는 법
- 1
버터를 녹여 따뜻하게 두고 머핀은 반 갈라 노릇하게 구워요.
- 2
노른자 2개에 레몬즙을 넣고 중탕으로 거품 내며 농도를 올려요.
- 3
녹인 버터를 조금씩 넣어 홀랜다이즈를 만들고 소금, 후추로 간해요.
- 4
끓기 직전 물에 식초를 넣고 달걀 2개를 각각 3분 30초 포칭해요.
- 5
머핀 위에 연어, 포치드에그를 올리고 홀랜다이즈를 듬뿍 끼얹어요.
꿀팁
홀랜다이즈는 뜨거운 불에서 오래 가열하면 분리돼요.
포칭 물은 보글보글이 아닌 잔잔한 끓임이 좋아요.
영양정보 (1인분)
칼로리
520
kcal
단백질
24
g
탄수화물
24
g
지방
36
g
재료 조절
2인분
→
인분