양식어려움
아보카도 에그베네딕트
바삭하게 구운 머핀 위에 크리미한 아보카도와 반숙 수란을 올린 브런치 메뉴예요. 부드러운 노른자와 산뜻한 아보카도가 고소하게 어우러집니다.
준비 15분조리 15분2 인분
에그베네딕트브런치레시피아보카도요리홀랜다이즈
만드는 법
- 1
버터를 녹여 준비하고, 아보카도는 얇게 썰어 레몬즙 약간을 뿌립니다.
- 2
노른자 2개에 레몬즙과 소금을 넣고 중탕으로 저으면서 따뜻하게 만듭니다.
- 3
녹인 버터를 실처럼 천천히 부어가며 휘핑해 홀랜다이즈를 완성합니다.
- 4
끓기 직전 물에 식초를 넣고 소용돌이를 만든 뒤 달걀 2개를 포칭합니다.
- 5
머핀을 반으로 갈라 굽고, 아보카도-포치드에그 순서로 올립니다.
- 6
홀랜다이즈를 넉넉히 뿌려 바로 제공합니다.
꿀팁
홀랜다이즈가 되직하면 따뜻한 물 1작은술씩 넣어 농도를 조절하세요.
포칭 시간은 3분 전후가 반숙 노른자에 적당합니다.
영양정보 (1인분)
칼로리
620
kcal
단백질
19
g
탄수화물
32
g
지방
47
g
재료 조절
2인분
→
인분