양식어려움
에그 베네딕트
잉글리시 머핀 위에 햄과 수란을 올린 뒤 소스를 곁들이는 브런치 클래식이에요. 반숙 노른자가 흘러내리며 고소한 맛을 더합니다.
준비 15분조리 15분2 인분
에그 베네딕트브런치수란홀란다이즈양식주말 브런치
만드는 법
- 1
버터를 전자레인지에 녹인다.
- 2
달걀노른자 2개에 레몬즙을 넣고 중탕으로 저으며 걸쭉해질 때까지 익힌다.
- 3
녹인 버터를 천천히 부으며 계속 저어 홀란다이즈 소스를 만든다.
- 4
소금과 카이엔 페퍼로 간을 맞춘다.
- 5
냄비에 물을 끓이고 식초를 넣어 수란을 만든다 (3-4분).
- 6
잉글리시 머핀을 반으로 잘라 토스트하고 베이컨을 굽는다.
- 7
머핀 위에 베이컨, 수란을 올리고 홀란다이즈 소스를 뿌려 완성한다.
꿀팁
수란은 물이 부글부글 끓으면 안 돼요. 잔잔하게 기포 올라오는 정도에서 만드세요.
홀란다이즈가 분리되면 찬물 1작은술을 넣고 다시 저으세요.
버터를 너무 빨리 부으면 소스가 분리되니 천천히 넣으세요.
영양정보 (1인분)
칼로리
520
kcal
단백질
22
g
탄수화물
28
g
지방
36
g
재료 조절
2인분
→
인분