스팸마요덮밥
한눈에 보기
- 총 시간
- 22분
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 2 인분
- 재료
- 8
요리 소개
스팸을 도톰하게 썰어 팬에 노릇하게 구우면 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 식감이 살아납니다.
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스크램블드에그는 반숙으로 부드럽게 익혀 스팸의 짭짤함을 감싸주고, 마요네즈 소스가 전체를 크리미하게 묶어줍니다. 따끈한 밥 위에 올리면 마요네즈가 살짝 녹으면서 고소한 풍미가 한층 진해집니다. 간장이나 스리라차를 살짝 뿌려 먹으면 단조로움 없이 끝까지 맛있게 즐길 수 있습니다. 재료를 너무 오래 익히지 않으면 고유의 식감이 남고, 양념은 조금씩 더해가며 맞추는 편이 안정적입니다. 따뜻할 때 바로 담아내면 향이 흐려지지 않고, 식은 뒤에는 간이 더 배어 다른 반찬과 함께 차리기 쉽습니다.
만드는 법
각 단계는 재료 손질, 불 조절, 간 맞춤, 마무리 순서로 읽으면 흐름이 더 분명해요.
- 1간 맞춤
스팸 180g은 1.5cm 정도 깍둑썰기해요.
달걀 3개는 소금 한 꼬집을 넣고 흰자 줄이 보이지 않게 풀어요.
- 2불 조절
팬을 중불로 달군 뒤 식용유 1큰술을 얇게 둘러요.
스팸을 겹치지 않게 넣고 3분 정도 건드리지 않아 아랫면을 노릇하게 해요.
- 3단계
스팸을 뒤집어 가장자리가 바삭해질 때까지 2분 더 구워요.
기름이 많이 나오면 팬 한쪽으로 밀어 두고 타지 않게 불을 살짝 낮춰요.
- 4간 맞춤
간장 1큰술과 설탕 1작은술을 넣고 30초 정도 빠르게 볶아요.
설탕이 녹아 스팸 표면에 윤기가 돌면 바로 불을 꺼요.
- 5불 조절
다른 팬을 약불로 달군 뒤 달걀물을 붓고 천천히 저어요.
큰 덩어리가 생기고 표면이 살짝 촉촉할 때 불에서 내려 잔열로 익혀요.
- 6마무리
그릇에 따뜻한 밥 2컵을 나누어 담고 스팸과 달걀을 반반 올려요.
마요네즈 3큰술과 김가루 2큰술을 뿌려 따뜻할 때 먹어요.
실전 조리 기준
조리 중 결과를 바꾸는 기준만 모았습니다.
- 핵심 기술
- 도톰하게 썬 스팸을 간장·설탕 30초 졸여 윤기 나는 글레이즈 완성
- 완성과 마무리
- 설탕이 녹아 스팸 표면에 윤기가 돌면 바로 불을 꺼요.
- 실패 방지
- 기름이 많이 나오면 팬 한쪽으로 밀어 두고 타지 않게 불을 살짝 낮춰요.
조리 판단 근거
차림 데이터 계산과 적용 가능한 공식 식품 안전 기준입니다.
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