スペムマヨトッパプ（スパムマヨ丼）
早わかり
スパムを厚めにスライスしてフライパンでこんがり焼くと、外はカリッと中はしっとりとした食感に仕上がります。スクランブルエッグは半熟でふんわりと火を通し、スパムの塩気を柔らかく包みます。マヨネーズソースが全体をクリーミーにまとめ、温かいごはんの上にのせるとマヨネーズが少し溶けてコクのある風味がさらに深まります。醤油やスリラチャを軽くかけて食べ...
この料理の特別なポイント
- 厚切りスパムを醤油と砂糖で30秒照り焼きにして艶やかなグレーズに仕上げる
- マヨネーズが熱いご飯の上でほんのり溶けてクリーミーな風味が広がる
- スパムの塩気、半熟スクランブルのやわらかさ、海苔の磯の香りが三つ重なる
主な材料
調理の流れ
- 1 スパム180gは1.5cmほどの角切りにします。卵3個は塩ひとつまみを加え、白身の筋が見えなくなるまで溶きます。
- 2 フライパンを中火で熱し、サラダ油大さじ1を薄く広げます。スパムを重ならないように入れ、約3分触らず底面をこんがり焼きます。
- 3 スパムを返し、端がカリッとするまでさらに約2分焼きます。脂が多く出たら端に寄せ、焦げないよう火を少し弱めます。
スパムを厚めにスライスしてフライパンでこんがり焼くと、外はカリッと中はしっとりとした食感に仕上がります。スクランブルエッグは半熟でふんわりと火を通し、スパムの塩気を柔らかく包みます。マヨネーズソースが全体をクリーミーにまとめ、温かいごはんの上にのせるとマヨネーズが少し溶けてコクのある風味がさらに深まります。醤油やスリラチャを軽くかけて食べると、最後まで飽きずに美味しく楽しめます。
作り方
下準備、加熱、味付け、火加減、仕上げの流れで読むと作りやすくなります。
- 1味付け
スパム180gは1.5cmほどの角切りにします。卵3個は塩ひとつまみを加え、白身の筋が見えなくなるまで溶きます。
- 2火加減
フライパンを中火で熱し、サラダ油大さじ1を薄く広げます。スパムを重ならないように入れ、約3分触らず底面をこんがり焼きます。
- 3加熱
スパムを返し、端がカリッとするまでさらに約2分焼きます。脂が多く出たら端に寄せ、焦げないよう火を少し弱めます。
- 4味付け
醤油大さじ1と砂糖小さじ1を加え、約30秒手早く炒めます。砂糖が溶けて表面にツヤが出たら、苦くなる前に火を止めます。
- 5仕上げ
別のフライパンを弱火で温め、溶き卵を流してゆっくり混ぜます。大きな塊ができ、表面が少し湿っているうちに火から外し、余熱で仕上げます。
- 6手順
温かいごはん2カップを器に分け、スパムと卵を半分ずつのせます。マヨネーズ大さじ3と刻みのり大さじ2をかけ、温かいうちに食べます。
手順のあと
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