쌈장 두부 케일 크런치 샐러드

두부 200g은 키친타월로 감싸 눌러 물기를 충분히 뺍니다.

표면이 축축하면 굽는 동안 찌듯이 익어 바삭해지지 않습니다.

물기를 뺀 두부는 한입 크기로 썹니다.

팬에 올리브오일 1큰술을 두르고 중불에서 달군 뒤 두부를 겹치지 않게 올립니다.

두부는 6~7분 동안 가끔 뒤집어 노릇하게 굽습니다.

모서리가 단단해지고 겉면이 금빛이 되면 접시에 잠시 덜어둡니다.

케일 120g은 굵은 줄기를 떼고 먹기 좋게 찢습니다.

소금 한 꼬집을 넣어 1분 정도 주물러 잎이 짙어지고 부드러워질 때까지 만집니다.

적양배추 60g과 오이 80g은 얇게 썰어 케일과 큰 볼에 담습니다.

쌈장 1.5큰술, 레몬즙 1큰술, 꿀 1작은술, 남은 오일을 섞습니다.

채소에 드레싱을 먼저 넣어 고루 코팅합니다.

구운 두부를 넣고 살살 섞은 뒤 아몬드 슬라이스 20g을 뿌려 바삭할 때 냅니다.