참외 오이 들깨 샐러드
참외 오이 들깨 샐러드는 참외를 반달 모양으로 썰고 오이를 어슷 썰어 시원한 과일 채소의 아삭한 식감을 중심에 놓는 한식 여름 샐러드입니다. 적양파는 찬물에 5분 담가 매운맛을 빼고 아삭함만 남기며, 깻잎을 돌돌 말아 가늘게 채 썰어 특유의 향을 골고루 분산시킵니다. 레몬즙, 올리브오일, 꿀, 들깨가루를 섞은 드레싱은 들깨의 고소함과 레몬의 산미가 참외의 맑은 단맛을 끌어올리며, 들깨가루는 먹기 직전에 넣어야 볶은 견과 같은 향이 유지됩니다. 10분간 냉장하면 과일에서 나오는 수분이 드레싱과 합쳐져 자연스러운 소스가 됩니다.
재료 조절
만드는 법
- 1
참외는 씨를 제거하고 1cm 두께 반달 모양으로 썰어요.
- 2
오이는 얇게 어슷썰고, 적양파는 가늘게 채 썬 뒤 찬물에 5분 담가 매운맛을 빼요.
- 3
깻잎은 돌돌 말아 가늘게 채 썰고, 큰 볼에 참외와 오이, 물기 뺀 양파를 담아요.
- 4
작은 볼에 레몬즙, 올리브오일, 꿀, 소금, 후추, 들깨가루를 넣고 걸쭉하게 섞어요.
- 5
채소에 드레싱을 넣어 가볍게 버무리고 마지막에 깻잎을 넣어 한 번 더 섞어요.
- 6
냉장고에서 10분 차게 둔 뒤 바로 제공해요.
꿀팁
영양정보 (1인분)
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