쑥팥 머핀
한눈에 보기
- 총 시간
- 47분
- 난이도
- 보통
- 분량
- 4 인분
- 재료
- 10
요리 소개
쑥가루와 통팥은 떡집에서 흔히 보는 조합인데, 이 레시피는 그 둘을 머핀 반죽에 넣었습니다.
설명 더 보기
팥은 맨 마지막에 몇 번만 접어 섞어서, 머핀을 갈라 보면 연둣빛 속에 팥알이 통째로 박혀 있습니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
오븐은 180도로 충분히 예열하고 머핀 틀에 유산지컵을 깝니다.
젖은 팥은 키친타월로 눌러 물기를 뺍니다.
- 2
볼에 박력분 180g, 쑥가루 12g, 베이킹파우더 7g, 설탕과 소금을 넣습니다.
색이 고르게 돌도록 거품기로 섞습니다.
- 3
다른 볼에서 달걀 2개를 먼저 풀고 우유 110ml, 녹인 버터 70g, 바닐라를 넣습니다.
버터가 뜨겁지 않을 때 섞습니다.
- 4
젖은 재료를 마른 재료에 붓고 주걱으로 바닥을 긁듯이 10-12회만 섞습니다.
흰 가루가 조금 보여도 멈춥니다.
- 5
삶은 팥 120g을 마지막에 넣고 주걱을 세워 살살 접습니다.
알갱이가 뭉개지지 않게 두세 번만 더 섞습니다.
- 6
반죽을 컵의 80% 높이까지 담고 윗면을 가볍게 정리합니다.
20-22분 구워 꼬치가 깨끗하면 꺼내 틀에서 잠시 식힙니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
팥의 수분이 많으면 키친타월로 가볍게 물기를 제거합니다.
과혼합을 피하면 머핀이 더 폭신해집니다.