스티키 토피 푸딩 (영국식 대추야자 스펀지 토피 디저트)

대추야자 150g은 잘게 다지고 물 180ml를 끓여 부으세요.

베이킹소다 1작은술을 섞어 10분 이상 충분히 불리세요.

부드러운 버터와 흑설탕을 색이 조금 밝아질 때까지 2분 정도 섞으세요.

달걀 2개는 하나씩 넣어 분리되지 않게 섞으세요.

중력분 140g을 넣고 가루가 거의 사라질 때까지만 접듯이 섞으세요.

불린 대추야자도 국물째 넣어 촉촉한 반죽으로 맞추세요.

반죽을 틀에 담고 윗면을 고르게 펴세요.

180도 오븐에서 28~32분 구워 가운데가 탄력 있게 돌아오면 꺼내세요.

케이크가 굽는 동안 생크림 150ml, 남은 흑설탕, 버터를 중약불에 올리세요.

저어가며 끓여 숟가락을 얇게 코팅하게 만드세요.

따뜻한 케이크 위에 토피소스 일부를 붓고 5분간 흡수시킵니다.

남은 소스는 내기 직전에 다시 데워 푸딩 위에 끼얹습니다.