스티키 토피 푸딩 (영국식 대추야자 스펀지 토피 디저트)
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- 총 시간
- 55분
- 난이도
- 보통
- 분량
- 4 인분
- 재료
- 8
요리 소개
다진 대추야자를 끓는 물과 베이킹소다에 10분 이상 불려 국물째 반죽에 넣기 때문에, 이 영국 푸딩의 스펀지는 대추야자의 단맛과 수분을 머금고 구워집니다.
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생크림과 흑설탕으로 끓인 토피소스는 내기 직전에 다시 데워 끼얹고, 바닐라 아이스크림을 곁들이면 뜨거운 소스와 차가운 크림의 온도 차가 생깁니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
대추야자 150g은 잘게 다지고 물 180ml를 끓여 붓습니다.
- 2
베이킹소다 1작은술을 섞어 10분 이상 충분히 불립니다.
- 3
부드러운 버터와 흑설탕을 색이 조금 밝아질 때까지 2분 정도 섞습니다.
달걀 2개는 하나씩 넣어 분리되지 않게 섞습니다.
- 4
중력분 140g을 넣고 가루가 거의 사라질 때까지만 접듯이 섞습니다.
- 5
불린 대추야자도 국물째 넣어 촉촉한 반죽으로 맞춥니다.
- 6
반죽을 틀에 담고 윗면을 고르게 폅니다.
- 7
180도 오븐에서 28~32분 구워 가운데가 탄력 있게 돌아오면 꺼냅니다.
- 8
케이크가 굽는 동안 생크림 150ml, 남은 흑설탕, 버터를 중약불에 올립니다.
저어가며 끓여 숟가락을 얇게 코팅하게 만듭니다.
- 9
따뜻한 케이크 위에 토피소스 일부를 붓고 5분간 흡수시킵니다.
- 10
남은 소스는 내기 직전에 다시 데워 푸딩 위에 끼얹습니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
대추야자를 충분히 불려야 케이크가 촉촉해집니다.
먹기 직전에 소스를 데워 올리면 맛이 좋습니다.