베이킹 쉬움

오트밀 건포도 쿠키

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총 시간: 27분
난이도: 쉬움
분량: 20 인분
재료: 10

요리 소개

오트밀 건포도 쿠키는 버터와 흑설탕을 섞은 반죽에 롤드 오트, 건포도, 시나몬을 넣고 차갑게 휴지한 뒤 굽습니다.

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버터는 실온에서 부드럽게 만들고 흑설탕과 설탕을 넣어 색이 조금 밝아질 때까지 크림화합니다. 여기에 달걀과 바닐라를 넣고 매끈하게 섞은 다음, 체 친 중력분과 시나몬, 베이킹소다를 넣습니다. 가루가 거의 보이지 않는 시점에 롤드 오트와 건포도를 접듯이 섞어야 반죽을 지나치게 다루지 않을 수 있습니다. 건포도를 따뜻한 물에 불렸다면 표면의 물기를 완전히 닦아 반죽에 불필요한 수분을 더하지 않습니다. 반죽을 냉장고에서 쉬게 하는 동안 오트가 주변 수분을 흡수하고 버터도 다시 단단해집니다. 차가운 반죽은 비슷한 양으로 떠서 팬에 간격을 두고 놓고, 중심이 지나치게 높으면 가볍게 눌러 두께를 맞춥니다. 가장자리에 옅은 구움색이 생기고 가운데는 조금 부드러워 보일 때 꺼내 팬 위에서 잠시 굳힙니다. 식힘망으로 옮겨 완전히 식히면 롤드 오트의 씹히는 결 사이에 촉촉한 건포도와 시나몬 향이 고르게 남습니다.

재료

인분

재료명양단위

무염버터115 gg

흑설탕120 gg

설탕50 gg

달걀1 개개

바닐라 추출액1 티스푼 (tsp)티스푼 (tsp)

중력분130 gg

롤드 오트150 gg

시나몬가루1 티스푼 (tsp)티스푼 (tsp)

베이킹소다½ 티스푼 (tsp)티스푼 (tsp)

건포도100 gg

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만드는 법

각 단계는 재료 손질, 불 조절, 간 맞춤, 마무리 순서로 읽으면 흐름이 더 분명해요.

총 6단계

1

단계

무염버터 115g은 말랑하게 두고, 건포도 100g은 원하면 따뜻한 물에 10분 불려 물기를 닦습니다.

오븐은 175도로 예열합니다.
2

간 맞춤

버터에 흑설탕 120g과 설탕 50g을 넣고 색이 조금 밝아질 때까지 2분에서 3분 크림화합니다.

달걀과 바닐라 1작은술을 섞습니다.
3

단계

중력분 130g, 시나몬가루 1작은술, 베이킹소다 2분의 1작은술을 체 쳐 넣습니다.

가루가 거의 보이지 않을 때까지만 섞습니다.
4

단계

롤드 오트 150g과 건포도를 넣고 주걱으로 접듯이 섞습니다.

오트가 반죽에 고르게 젖으면 냉장고에서 30분 이상 휴지합니다.
5

단계

차가운 반죽을 한 숟갈씩 떠서 팬에 간격을 두고 올립니다.

가운데가 너무 두꺼우면 손끝으로 가볍게 눌러 균일하게 만듭니다.
6

가열

175도 오븐에서 10분에서 12분 굽고 가장자리가 옅게 색 나면 꺼냅니다.

팬에서 잠시 굳힌 뒤 식힘망으로 옮겨 완전히 식힙니다.