강정 크런치 쿠키
한눈에 보기
- 총 시간
- 34분
- 난이도
- 보통
- 분량
- 4 인분
- 재료
- 10
요리 소개
강정에 들어가는 볶은 쌀튀밥과 참깨를 흑설탕 쿠키 반죽에 섞었습니다.
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밀가루에 찹쌀가루를 조금 더해 반죽이 얇게 퍼지고, 깨물면 튀밥이 섞인 쿠키가 가볍게 바스러집니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
오븐을 175도로 예열하고 팬에 유산지를 깔아 준비합니다.
중력분 170g, 찹쌀가루 40g, 베이킹소다 3g, 소금 2g은 함께 체에 쳐 덩어리를 풉니다.
- 2
실온의 무염버터 100g과 흑설탕 90g을 밝고 부드러워질 때까지 섞습니다.
꿀 25g과 달걀 1개를 넣고 분리되지 않게 짧게 고르게 섞습니다.
- 3
체친 가루류를 버터 반죽에 넣고 주걱으로 바닥을 긁어가며 섞습니다.
흰 가루가 사라지면 바로 멈춰 질겨지지 않게 합니다.
- 4
볶은 쌀튀밥 45g과 참깨 12g은 마지막에 넣고 가볍게 접어 섞습니다.
튀밥이 으깨지거나 눅눅해지기 전에 15분 냉장 휴지합니다.
- 5
반죽을 한 스푼씩 떠서 팬에 올리고 충분히 간격을 둡니다.
175도 오븐에서 12-14분 굽고, 가장자리가 갈색으로 단단해지면 꺼냅니다.
- 6
팬 위에서 5분 두어 부서지지 않을 정도로 굳힙니다.
식힘망으로 옮겨 15분 완전히 식히고, 더 바삭하게 원하면 160도에서 3분 더 건조합니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
더 바삭하게 만들려면 160도에서 3분 추가 건조합니다.
튀밥은 마지막에 넣어야 눅눅해지지 않습니다.