スティッキートフィープディング
早わかり
- 合計時間
- 55分
- 難易度
- 普通
- 分量
- 4 人前
- 材料
- 8
料理について
刻んだデーツを熱湯と重曹に10分以上浸して液ごと生地に加えるため、イギリスのこのプディングはスポンジがしっとり甘く焼き上がります。
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生クリームと黒砂糖で煮たトフィーソースは出す直前に温め直してかけ、バニラアイスを添えると熱いソースと冷たいアイスの温度差が生まれます。
材料
人前
作り方
- 1
デーツ150gを細かく刻み、沸かした水180mlを注ぎます。
- 2
重曹小さじ1を混ぜ、果肉がほぐれるまで10分以上浸します。
- 3
柔らかいバターと黒砂糖を約2分混ぜ、少し明るい色のクリーム状にします。卵2個は1個ずつ加え、分離しないように混ぜます。
- 4
中力粉140gを加え、粉っぽさがほぼ消えるまでさっくり混ぜます。
- 5
浸したデーツは液ごと加え、混ぜすぎずしっとりまとめます。
- 6
生地を型に入れ、表面を平らにならします。
- 7
180℃のオーブンで28〜32分焼き、中心が軽く弾力を戻したら取り出します。
- 8
焼いている間に生クリーム150ml、残りの黒砂糖、バターを中弱火にかけます。混ぜながら煮て、スプーンを薄く覆う濃度にします。
- 9
温かいケーキにトフィーソースの一部をかけ、5分吸わせます。
- 10
残りのソースは出す直前に温め直し、プディングにかけます。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
デーツを十分に浸すと、ケーキがしっとり仕上がります。
食べる直前にソースを温め直すと、より美味しくなります。