후피파이

버터 120g을 부드럽게 풀고 설탕 160g을 넣어 2~3분간 섞습니다.

색이 밝고 크림 같은 상태가 되면 달걀 1개를 넣고 기름이 분리되지 않도록 고르게 섞습니다.

중력분 220g과 코코아가루 40g을 함께 체에 내려 버터 혼합물에 넣습니다.

마른 가루가 보이지 않을 때까지만 주걱으로 접어 섞고 즉시 멈춥니다.

반죽을 팬에 높이가 낮은 원형으로 짜고 서로 넓은 간격을 둡니다.

굽는 동안 옆으로 퍼지는 점을 고려하여 각 반죽의 크기와 높이를 비슷하게 맞춥니다.

180도로 예열한 오븐에서 10~12분간 굽습니다.

가장자리가 굳고 윗면을 가볍게 눌렀을 때 천천히 돌아오면 꺼내며, 가운데가 젖어 보이면 상태를 확인하며 조금 더 굽습니다.

구운 조각은 팬에서 잠시 둔 뒤 식힘망으로 옮겨 완전히 식힙니다.

마시멜로 크림을 넣기 전에 크기가 비슷한 조각끼리 짝을 맞추고 절반은 평평한 면이 위로 가게 놓습니다.

마시멜로 크림 150g을 절반의 평평한 면에 나누어 짜고 가장자리에 작은 여백을 남깁니다.

짝을 맞춘 나머지 조각을 덮고 크림이 가장자리까지 닿을 정도로만 가볍게 눌러 샌드합니다.