로테 베테 크뇌델 (오스트리아식 비트 빵경단)
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- 총 시간
- 40분
- 난이도
- 보통
- 분량
- 3 인분
- 재료
- 9
요리 소개
비트를 우유와 함께 곱게 갈아 넣어, 묵은 빵 경단이 선명한 붉은색을 띱니다.
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마른 빵이 비트 우유와 달걀을 15분 동안 충분히 흡수해야 반죽이 하나로 뭉칩니다. 파마산 치즈가 반죽에 짭짤한 맛을 보태고, 따뜻할 때 녹인 버터와 파마산을 곁들여 냅니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
묵은 빵은 사방 1cm 크기로 작게 깍둑썰기하여 큰 볼에 담아둡니다.
- 2
비트는 익혀서 부드럽게 만든 뒤 믹서에 넣고 우유와 함께 곱게 갈아 붉은색 액체로 만듭니다.
- 3
팬에 버터를 녹이고 곱게 다진 양파를 갈색빛이 나지 않도록 투명하게 볶아 빵에 섞습니다.
- 4
빵이 담긴 볼에 갈아둔 비트 우유, 달걀, 소금, 치즈를 넣고 잘 버무려 15분간 두어 수분을 흡수시킵니다.
- 5
15분 후 질감을 보고 중력분 30g을 넣어 단단히 뭉쳐지도록 반죽한 뒤 동그란 경단 모양으로 빚습니다.
- 6
끓는 물에 소금을 약간 넣고 경단을 넣어 물 위로 떠오를 때까지 약 15분간 은근히 삶아 냅니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
반죽이 너무 질면 삶는 과정에서 풀어질 수 있으니 밀가루 양을 조절하여 단단하게 빚어주어야 합니다.
삶은 크뇌델은 표면의 물기를 충분히 뺀 뒤 따뜻할 때 담아냅니다.