ウーピーパイ（アメリカ式ココアクッキーマシュマロクリームサンド）
早わかり
ココアを入れて焼いた2枚の柔らかいケーキクッキーの間にマシュマロクリームをたっぷり挟んだアメリカ東部の伝統デザートです。クッキーは一般的なクッキーより厚みがありしっとりしていてケーキとクッキーの中間の食感を持ち、ココアのほろ苦い背景の上にマシュマロクリームの軽く甘い味わいが際立ちます。生地を天板に絞る際に十分な間隔を空けると、焼く時に横に...
この料理の特別なポイント
- 通常のクッキーより厚みがあり、ケーキとクッキーの中間の食感
- ビターなコアベースの上にマシュマロクリームの軽い甘みが重なる
- 冷蔵保存するとクリームがクッキーに染み込み翌日は別の柔らかさに
主な材料
調理の流れ
- 1 バター120gを柔らかくし、砂糖160gを加えて2から3分、クリーム状になるまで混ぜます。卵1個を加え、分離しないよう均一に混ぜます。
- 2 中力粉220gとココアパウダー40gを一緒にふるい、バター生地に加えます。粉気が消える程度で止め、混ぜすぎて硬くならないようにします。
- 3 生地を天板に丸く絞り、広がる分を考えて間隔を広く取ります。高さは低めにし、大きさをそろえると焼き上がりを組み合わせやすくなります。
ココアを入れて焼いた2枚の柔らかいケーキクッキーの間にマシュマロクリームをたっぷり挟んだアメリカ東部の伝統デザートです。クッキーは一般的なクッキーより厚みがありしっとりしていてケーキとクッキーの中間の食感を持ち、ココアのほろ苦い背景の上にマシュマロクリームの軽く甘い味わいが際立ちます。生地を天板に絞る際に十分な間隔を空けると、焼く時に横に広がって平らな円形になります。クッキーが完全に冷めてからクリームを絞らないと溶けてしまい、サイズが似た2枚を選んで組み合わせると形がきれいに揃います。冷蔵保管するとクリームが固まりながらクッキーに染み込んで、翌日食べる時にまた違う食感が楽しめます。
作り方
下準備、加熱、味付け、火加減、仕上げの流れで読むと作りやすくなります。
- 1手順
バター120gを柔らかくし、砂糖160gを加えて2から3分、クリーム状になるまで混ぜます。卵1個を加え、分離しないよう均一に混ぜます。
- 2手順
中力粉220gとココアパウダー40gを一緒にふるい、バター生地に加えます。粉気が消える程度で止め、混ぜすぎて硬くならないようにします。
- 3加熱
生地を天板に丸く絞り、広がる分を考えて間隔を広く取ります。高さは低めにし、大きさをそろえると焼き上がりを組み合わせやすくなります。
- 4加熱
180Cに予熱したオーブンで10から12分焼きます。縁が固まり、表面を軽く押すとゆっくり戻る状態なら取り出し、中央が湿って見える場合は少し追加します。
- 5加熱
焼けたクッキーは天板で少し落ち着かせてから完全に冷まします。温かいままだとクリームが溶けるため、先に近い大きさ同士を組み合わせます。
- 6手順
マシュマロクリーム150gを半分のクッキーの平らな面に絞り、端を少し残します。もう1枚を重ね、クリームが縁まで広がる程度に軽く押します。
手順のあと
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