Heukmi Cream Cheese Tart (Torta de Arroz Preto e Queijo Creme)
Resumo rápido
A torta de queijo creme e arroz preto combina uma base de torta crocante e amanteigada com um recheio de queijo creme assado realçado pela farinha de arroz preto.
O que torna este prato especial
- 25g de farinha de arroz preto tingem o recheio de lavanda suave
- Retirado quando o centro ainda treme levemente aos 30-32 minutos
- Três camadas: massa crocante, acidez do cream cheese e aroma de grão terroso
Ingredientes principais
Fluxo de preparo
- 1 Pre-aqueca o forno a 170°C e coloque a base de tarte a temperatura ambiente.
- 2 Bata 220g de queijo creme com espatula ou batedor de mao ate ficar suave, de...
- 3 Adicione 1 ovo e misture bem ate incorporar, depois misture 80ml de natas e...
A torta de queijo creme e arroz preto combina uma base de torta crocante e amanteigada com um recheio de queijo creme assado realçado pela farinha de arroz preto. O recheio é feito de queijo creme, açúcar, ovo e creme de leite batidos até ficarem homogéneos, incorporando depois a farinha de arroz preto, o que confere à mistura um tom roxo claro e um subtil toque de grãos torrados. Assado lentamente, o recheio cresce ligeiramente no forno antes de assentar numa camada densa e sedosa ao arrefecer - a textura situa-se entre um cheesecake e uma torta de creme, suave no paladar e rica sem ser pesada. A base de torta pré-assada proporciona uma crocância firme e amanteigada que contrasta com o recheio macio. Um toque de extrato de baunilha une a acidez do queijo creme e as notas terrosas do arroz preto.
Modo de Preparo
Leia as etapas como um fluxo: preparo, calor, tempero, controle do ponto e finalização.
- 1Passo
Pre-aqueca o forno a 170°C e coloque a base de tarte a temperatura ambiente.
Deixe o queijo creme a temperatura ambiente pelo menos 30 minutos para amolecer, o que e essencial para um recheio sem grumos.
- 2Tempero
Bata 220g de queijo creme com espatula ou batedor de mao ate ficar suave, depois adicione 60g de acucar e 1g de sal misturando bem.
- 3Preparo
Adicione 1 ovo e misture bem ate incorporar, depois misture 80ml de natas e 3ml de extrato de baunilha ate a mistura ficar suave e uniforme.
- 4Passo
Peneire 25g de farinha de arroz negro e dobre suavemente com espatula de borracha ate nao restarem grumos.
A farinha de arroz negro da ao recheio um tom violeta suave.
- 5Passo
Verta o recheio na base de tarte e alise a superficie com uma espatula.
Asse a 170°C durante 30 a 32 minutos.
- 6Preparo
E normal o centro ainda tremer ligeiramente ao retirar do forno.
Arrefeca completamente a temperatura ambiente, depois refrigere pelo menos 2 horas. O arrefecimento estabiliza o recheio e permite cortar limpo.
Depois dos passos
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Para servir junto
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