Chamae-oi-kkaennip Salad (salada coreana de melão, pepino e perilla)
Resumo rápido
A salada coreana de melão, pepino e perilla corta o chamae em meias-luas e o pepino na diagonal, focando na mordida fresca e crocante.
O que torna este prato especial
- O suco do melão coreano penetra no molho após 10 min na geladeira, formando molho natural
- Pó de perilla adicionado por último preserva seu aroma de noz tostada
- A doçura delicada do melão realçada pela erva perilla e o ácido do limão juntos
Ingredientes principais
Fluxo de preparo
- 1 Corte 300 g de chamae ao meio, retire as sementes com uma colher e corte em meias-luas de 1 cm.
- 2 Fatie 180 g de pepino em diagonal com 0,5 cm de espessura.
- 3 Empilhe e enrole 10 folhas de perilla bem apertadas, depois corte em chiffonade de 0,3 cm.
A salada coreana de melão, pepino e perilla corta o chamae em meias-luas e o pepino na diagonal, focando na mordida fresca e crocante. A cebola roxa é deixada de molho em água fria por cinco minutos para suavizar sua picância, e as folhas de perilla são enroladas e cortadas em chiffonade para espalhar sua fragrância distinta uniformemente. O molho combina suco de limão, azeite de oliva, mel e semente de perilla moída, onde o sabor amendoado da perilla e a acidez do limão realçam a doçura limpa do melão. A perilla moída é adicionada pouco antes de servir para preservar seu aroma tostado, e um descanso de 10 minutos permite que os sucos da fruta se misturem com o molho em uma calda natural.
Modo de Preparo
Leia as etapas como um fluxo: preparo, calor, tempero, controle do ponto e finalização.
- 1Preparo
Corte 300 g de chamae ao meio, retire as sementes com uma colher e corte em meias-luas de 1 cm.
- 2Passo
Fatie 180 g de pepino em diagonal com 0,5 cm de espessura.
Fatie 60 g de cebola roxa o mais fino possivel e mergulhe em agua fria por 5 minutos para reduzir a picancia. Escorra bem.
- 3Preparo
Empilhe e enrole 10 folhas de perilla bem apertadas, depois corte em chiffonade de 0,3 cm.
Coloque o chamae, o pepino e a cebola escorrida numa tigela grande e misture levemente.
- 4Tempero
Misture 1,5 colher de sopa de suco de limao, 1 colher de sopa de azeite, 1 colher de cha de mel, 1/4 colher de cha de sal, uma pitada de pimenta e 1,5 colher de sopa de perilla moeuda ate obter um molho espesso e cremoso.
- 5Tempero
Misture os legumes com o molho, depois adicione a perilla em chiffonade e envolva mais uma vez.
Adicionar a perilla por ultimo preserva seu aroma fresco.
- 6Final
Esfrie na geladeira por 10 minutos e sirva imediatamente.
A dulzura do chamae se percebe mais claramente quando esta frio.
Depois dos passos
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Dicas
Informação Nutricional (por porção)
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Para servir junto
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