チャメ きゅうり エゴマサラダ（韓国メロンときゅうりのエゴマ風味サラダ）
早わかり
- 合計時間
- 20分
- 難易度
- 簡単
- 分量
- 4 人前
- 材料
- 10
料理について
シャキッとしたチャメ（韓国のマクワウリ）ときゅうりのみずみずしさに、エゴマ粉の香ばしいコクが重なります。
説明をもっと見る
エゴマ粉はドレッシングにとろみを付け、ごま和えに近い香ばしさを出しながら、レモンの酸味で果物とも喧嘩しません。 細切りのエゴマの葉を最後に加えると青く爽やかな香りがもう一段加わり、冷やすほどチャメの甘みがはっきりします。
材料
人前
作り方
- 1
チャメ300gを半分に切り、スプーンで種をくり抜いてから厚さ1cmの半月形に切ります。
- 2
きゅうり180gを斜め0.5cm厚さに切ります。赤玉ねぎ60gをできるだけ薄く千切りにし、冷水に5分浸けて辛みを抜いてからザルに取ります。
- 3
えごまの葉10枚を重ねて巻き、幅0.3cmの細千切りにします。大きなボウルにチャメ・きゅうり・水気を切った赤玉ねぎを入れて軽く混ぜます。
- 4
小さなボウルにレモン汁大さじ1と1/2・オリーブオイル大さじ1・はちみつ小さじ1・塩小さじ1/4・こしょうひとつまみ・えごまの粉大さじ1と1/2を入れてとろっとするまで混ぜます。
- 5
野菜にドレッシングを加えて軽く和えてから千切りにしたえごまの葉をのせ、もう一度混ぜます。えごまの香りを生かすため最後に加えます。
- 6
冷蔵庫で10分冷やしてからすぐに出します。チャメの甘さは冷たいときほど鮮明に感じられます。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
チャメは熟しすぎていない固めのものを使うと食感が良くなります。
エゴマパウダーはドレッシングの材料と均一に混ぜて使います。