チャメ きゅうり エゴマサラダ（韓国メロンときゅうりのエゴマ風味サラダ）
チャメきゅうりエゴマサラダはチャメ（韓国メロン）を半月形に切り、きゅうりを斜め薄切りにして、涼しげなフルーツと野菜のシャキシャキした食感を中心に据えた韓国風夏サラダです。赤玉ねぎは冷水に5分浸けて辛味を抜きシャキシャキ感だけを残し、エゴマの葉をくるくる巻いて細い千切りにすることで独特の香りを均一に行き渡らせます。レモン汁、オリーブオイル、はちみつ、エゴマパウダーを混ぜたドレッシングは、エゴマの香ばしさとレモンの酸味がチャメの澄んだ甘みを引き上げます。エゴマパウダーは食べる直前に入れることで、炒りナッツのような香りが保たれます。10分間冷蔵するとフルーツから出る水分がドレッシングと合わさり、自然なソースになります。
分量調整
作り方
- 1
チャメは種を取り除き、1cm幅の半月形に切ります。
- 2
きゅうりは薄く斜め切りに、赤玉ねぎは細い千切りにして冷水に5分浸けて辛味を抜きます。
- 3
エゴマの葉はくるくる巻いて細い千切りにし、大きなボウルにチャメ、きゅうり、水気を切った赤玉ねぎを入れます。
- 4
小さなボウルにレモン汁、オリーブオイル、はちみつ、塩、こしょう、エゴマパウダーを入れてとろりと混ぜます。
- 5
野菜にドレッシングをかけて軽く和え、最後にエゴマの葉を入れてもう一度混ぜます。
- 6
冷蔵庫で10分冷やしてからすぐに出します。
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コツ
栄養情報（1人前）
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