Camaro Dokdo grelhado ao sal
Resumo rápido
Camaro Dokdo de luxo grelhado ao sal para preservar seu dulcor e sabor naturais.
- Camada de sal distribui calor uniformemente e retém umidade ao vapor
- Apenas antenas aparadas; assado inteiro preserva umami das vísceras
Ingredientes principais
Fluxo de preparo
- 1 Enxague 10 camaroes dokdo suavemente sob agua corrente, polvilhe 1 colher de...
- 2 Apare as antenas longas para cerca de 5 cm com tesoura, faca um corte raso a...
- 3 Forre uma panela ou frigideira com papel aluminio ou papel manteiga, espalhe...
Camaro Dokdo de luxo grelhado ao sal para preservar seu dulcor e sabor naturais.
O que torna este prato especial
- Camada de sal distribui calor uniformemente e retém umidade ao vapor
- Apenas antenas aparadas; assado inteiro preserva umami das vísceras
- Doçura delicada natural do camarão Dokdo brilha sem condimento
Modo de Preparo
- 1
Enxague 10 camaroes dokdo suavemente sob agua corrente, polvilhe 1 colher de sopa de sake sobre eles e deixe descansar por 5 minutos para eliminar qualquer odor a peixe.
- 2
Apare as antenas longas para cerca de 5 cm com tesoura, faca um corte raso ao longo do dorso para remover a veia, depois seque com papel toalha.
- 3
Forre uma panela ou frigideira com papel aluminio ou papel manteiga, espalhe 1 colher de sopa de sal grosso em uma camada uniforme de 1 cm e pre-aqueca em fogo medio por 3 minutos.
- 4
Quando o sal estiver bem aquecido, coloque os camaroes sem sobrepor, tampe e cozinhe em fogo medio-alto por 3 a 4 minutos para que cozinhem no vapor dentro da casca. O sinal para virar e quando a casca fica de um vermelho vivo e uniforme.
- 5
Vire e cozinhe por mais 2 minutos, depois desligue o fogo imediatamente assim que toda a casca estiver vermelha e sirva imediatamente com o suco de meio limao. Cozinhar demais fara com que a carne do camarao encolha e perca sua textura.
Dicas
Informação Nutricional (por porção)
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