Ganjang Chicken Bokkeum (Refogado de frango coreano glaceado com soja)
Resumo rápido
Este refogado de frango glaceado com soja é um prato magro e rico em proteínas que marina o peito de frango fatiado finamente em molho de soja, alho e gengibre antes de u...
O que torna este prato especial
- Filetear o peito de frango fino acelera a marinada e previne a secura
- O gengibre elimina o odor característico do frango adicionando uma camada aromática limpa
- Óleo de gergelim final arredonda o sabor magro do frango salteado
Ingredientes principais
Fluxo de preparo
- 1 Corte 300g de peito de frango contra a fibra em fatias de 0.5cm.
- 2 Misture 2 colheres de sopa de molho de soja, 2 dentes de alho picados e 1 co...
- 3 Aqueça bem a frigideira em fogo médio-alto e adicione 1 colher de sopa de óleo.
Este refogado de frango glaceado com soja é um prato magro e rico em proteínas que marina o peito de frango fatiado finamente em molho de soja, alho e gengibre antes de um refogado rápido. Fatiar o peito finamente garante que cada pedaço absorva a marinada rapidamente e cozinhe através dele sem ressecar. O gengibre elimina qualquer aroma de ave, enquanto o molho de soja fornece uma base sólida de umami. Um fio de óleo de gergelim no final une os sabores com um acabamento quente e amendoado. É uma escolha prática para preparação de refeições, culinária consciente da dieta ou um jantar rápido no meio da semana.
Modo de Preparo
Leia as etapas como um fluxo: preparo, calor, tempero, controle do ponto e finalização.
- 1Calor
Corte 300g de peito de frango contra a fibra em fatias de 0.5cm.
Mantenha a espessura uniforme para cozinhar rápido em fogo alto sem bordas secas nem centro cru.
- 2Tempero
Misture 2 colheres de sopa de molho de soja, 2 dentes de alho picados e 1 colher de chá de gengibre, depois junte o frango.
Envolva levemente e marine por 10 minutos.
- 3Controle
Aqueça bem a frigideira em fogo médio-alto e adicione 1 colher de sopa de óleo.
Espalhe o frango em uma camada única sempre que possível para a umidade evaporar rápido.
- 4Passo
No primeiro minuto, evite mexer demais e deixe a superfície firmar.
Quando as bordas ficarem brancas e a parte de baixo dourar levemente, vire e refogue por mais um minuto.
- 5Controle
Quando a marinada restante reduzir no fundo da frigideira, abaixe para fogo médio.
Verifique um pedaço mais grosso: o centro deve estar branco, com sucos claros e sem partes translúcidas.
- 6Final
Desligue o fogo e regue com 1 colher de chá de óleo de gergelim, depois misture suavemente.
Descanse por 1 minuto antes de servir para o brilho assentar e o aroma permanecer.
Depois dos passos
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Dicas
Informação Nutricional (por porção)
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