タッカスムサルカンジャンポックム（鶏むね肉の醤油炒め）
早わかり
- 合計時間
- 20分
- 難易度
- 簡単
- 分量
- 2 人前
- 材料
- 6
料理について
繊維を断つように薄く切った鶏むね肉を、醤油、にんにく、しょうがで味つけし、焼くように手早く炒めます。
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いちばん手間がかかるのは切る段階で、厚みをそろえておくと火の通りもそろいます。
材料
人前
作り方
- 1
鶏むね肉300gは繊維を断つ向きで0.5cm厚に切ります。厚みをそろえると強火でも均一に火が通ります。
- 2
醤油大さじ2、刻んだにんにく2片、生姜小さじ1を混ぜて鶏肉に加えます。軽く絡めて10分置きます。
- 3
フライパンを中強火で十分に熱し、油大さじ1を入れます。鶏肉は重ならないよう広げ、水分をためないようにします。
- 4
最初の1分は動かしすぎず、表面を固めます。縁が白くなったら返し、さらに1分炒めます。
- 5
残ったタレが鍋肌で煮詰まったら中火に落とします。厚い部分の中が白く、肉汁が澄んでいれば火が通っています。
- 6
火を止め、ごま油小さじ1を回しかけて軽く和えます。1分置いてから盛り、香りが残るうちに出します。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
鶏むね肉は薄く切ると早く火が通り柔らかく仕上がります。