닭가슴살 간장 볶음
한눈에 보기
- 총 시간
- 20분
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 2 인분
- 재료
- 6
요리 소개
결 반대로 얇게 썬 닭가슴살을 간장, 마늘, 생강으로 간해 굽듯이 짧게 볶습니다.
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이 요리에서 가장 손이 가는 부분은 칼질이고, 두께가 고르면 익는 속도도 고릅니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
닭가슴살 300g은 결 반대 방향으로 0.5cm 두께로 얇게 썹니다.
두께를 맞춰야 센 불에서도 고르게 익습니다.
- 2
간장 2큰술, 다진 마늘 2쪽, 생강 1작은술을 섞어 고기에 넣습니다.
손으로 가볍게 버무려 10분간 재웁니다.
- 3
팬을 중강불로 충분히 달군 뒤 식용유 1큰술을 두릅니다.
닭고기는 겹치지 않게 펼쳐 넣어 수분이 고이지 않게 합니다.
- 4
처음 1분은 너무 자주 뒤집지 말고 표면을 굳힙니다.
가장자리가 하얗게 변하면 뒤집어 1분 더 볶습니다.
- 5
남은 양념이 팬 바닥에 졸아들면 불을 중불로 낮춥니다.
닭고기 속이 흰색이고 육즙이 맑으면 익은 것입니다.
- 6
불을 끄고 참기름 1작은술을 둘러 가볍게 버무립니다.
1분 두었다가 접시에 담아 향이 살아 있을 때 냅니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
닭가슴살은 얇게 썰면 빨리 익고 부드럽습니다.