屋台風ワッフル（ジャム＆生クリーム入り折りたたみワッフル）

ボウルに薄力粉130g、砂糖28g、ベーキングパウダー4g、塩1gを入れて泡立て器で均一になるまで混ぜます。

別のボウルに卵1個、牛乳120ml、溶かしバター22gを入れてよく混ぜます。粉類に少しずつ加えながら泡立て器で混ぜます。ほとんどのダマがなくなれば止めます。混ぜすぎるとグルテンが活性化してワッフルが硬くなります。

ワッフルメーカーを3〜4分完全に予熱し、油を刷毛で薄く塗ります。生地を適量流し込んで蓋を閉めて3〜4分焼きます。蒸気が出なくなれば焼き上がりのサインです。

焼いたワッフルを1分間冷却ラックに乗せて表面の水分を飛ばします。すぐに皿に置くと下面が蒸れてべたつきます。

ワッフルの片面にいちごジャム40gを均一に塗ります。ジャムの上に生クリーム120gをたっぷり乗せます。

半分に折るか半分に切ってすぐに提供します。生クリームがすぐに溶けるので組み立てたらすぐに提供してください。