Gyeran Bokkeumbap (Arroz frito com ovo coreano)
Resumo rápido
Dois ovos batidos e uma tigela de arroz são tudo o que você precisa para fazer este arroz frito de dez minutos.
O que torna este prato especial
- O arroz é adicionado enquanto o ovo está meio cozido para que cada grão receba uma fina camada de ovo
- O arroz frio tem menos umidade e se espalha melhor na frigideira
- O shoyu derramado pela borda da frigideira chamusca para um aroma wok instantâneo
Ingredientes principais
Fluxo de preparo
- 1 Solte 1 xícara de arroz cozido antes de cozinhar, separando os blocos maiores com os dedos ou uma colher.
- 2 Fatie 15 g de cebolinha bem fina e reserve para o final.
- 3 Coloque 1,5 colher de sopa de óleo de cozinha em uma frigideira e aqueça em...
Dois ovos batidos e uma tigela de arroz são tudo o que você precisa para fazer este arroz frito de dez minutos. Os ovos são despejados em uma frigideira com óleo bem quente, e o arroz é adicionado no momento em que os ovos estão semi-cozidos, sendo então misturados rapidamente para que cada grão receba uma cobertura individual de ovo - resultando em uma textura leve e levemente brilhante em vez de empelotada. Arroz frio amanhecido funciona melhor porque seu menor teor de umidade permite que os grãos se separem facilmente durante o refogado. Um fio final de óleo de gergelim e um pouco de cebolinha picada adicionam uma fragrância tostada que completa esta refeição individual simples, mas satisfatória.
Modo de Preparo
Leia as etapas como um fluxo: preparo, calor, tempero, controle do ponto e finalização.
- 1Tempero
Solte 1 xícara de arroz cozido antes de cozinhar, separando os blocos maiores com os dedos ou uma colher.
Se estiver quente, espalhe e deixe esfriar por cerca de 3 minutos, depois bata 2 ovos com 0,5 colher de chá de sal.
- 2Final
Fatie 15 g de cebolinha bem fina e reserve para o final.
Deixe os ovos batidos, o arroz solto e o óleo de gergelim perto do fogão, porque o preparo anda rápido quando o ovo entra na frigideira quente.
- 3Passo
Coloque 1,5 colher de sopa de óleo de cozinha em uma frigideira e aqueça em fogo alto por cerca de 40 segundos.
Quando o óleo ficar fluido, espalhar fácil e brilhar levemente, a frigideira está pronta para os ovos.
- 4Passo
Despeje os ovos batidos e mexa em movimentos largos em cerca de 10 segundos, assim que as bordas começarem a firmar.
Acrescente o arroz enquanto o ovo ainda está úmido e semi-cozido para cobrir os grãos, não formar pedaços secos.
- 5Preparo
Depois de adicionar o arroz, não amasse com a espátula.
Mexa e corte os blocos por cerca de 2 minutos, até os pedaços brancos sumirem e os grãos ficarem levemente amarelos pela cobertura de ovo.
- 6Final
Pouco antes de desligar o fogo, adicione a cebolinha e refogue por apenas cerca de 20 segundos.
Desligue o fogo, regue com 1 colher de chá de óleo de gergelim, misture bem e sirva quando o arroz estiver solto, sem blocos pesados.
Depois dos passos
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Dicas
Informação Nutricional (por porção)
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Para servir junto
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