卵チャーハン（10分でできる基本炒飯）
早わかり
- 合計時間
- 10分
- 難易度
- 簡単
- 分量
- 1 人前
- 材料
- 6
料理について
卵がまだやわらかい半熟のうちに、ごはんを入れるのがこつです。
説明をもっと見る
すると米粒一つ一つに卵が薄くまとわり、炒り卵のかたまりが混じったごはんではなく、全体が黄色いチャーハンになります。
材料
人前
作り方
- 1
ご飯1杯は大きな塊を先にほぐします。温かいご飯なら広げて3分ほど冷まし、卵2個は塩小さじ1/2と溶きます。
- 2
長ねぎ15gは薄い小口切りにして分けておきます。卵とご飯を入れた後は早いので、材料をコンロの近くにそろえます。
- 3
フライパンにサラダ油大さじ1と1/2を入れ、強火で40秒ほど熱します。油がさらっと広がり軽く光ったら卵を入れる温度です。
- 4
溶き卵を流し、縁が固まり始めたら10秒以内に大きく混ぜます。まだしっとり半熟のうちにご飯を入れると粒に絡みます。
- 5
ご飯を入れたらヘラで押しつぶさず、切るようにほぐして2分ほど炒めます。白い塊が消え、粒が薄く黄色くなればよいです。
- 6
火を止める直前に長ねぎを入れ、20秒だけ炒めます。火を止めてごま油小さじ1を回し入れ、重い塊がなければ盛ります。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
ご飯を入れる前に卵が完全に固まらないようタイミングを合わせましょう。
冷やご飯を使うとご飯粒がくっつきにくく、よく炒まります。