Nurungji caseiro (arroz tostado coreano)
Resumo rápido
Esta receita ensina a fazer o nurungji, o arroz tostado coreano, com sobras de arroz cozido.
O que torna este prato especial
- 2 colheres de água atuam como adesivo colando os grãos ao fundo da frigideira
- Virar após 10 min de fogo baixo; segundo lado 5-10 min para dourar uniformemente
- Levantar um canto com a espátula verifica a cor visualmente antes de virar
Ingredientes principais
Fluxo de preparo
- 1 Se usar arroz cozido frio, aqueca rapidamente no microondas para amolecer os...
- 2 Coloque 400 g de arroz cozido na frigideira e espalhe em uma camada fina e uniforme com uma espatula.
- 3 Borrife 2 colheres de sopa de agua uniformemente sobre o arroz.
Esta receita ensina a fazer o nurungji, o arroz tostado coreano, com sobras de arroz cozido. O processo comeca aquecendo o arroz no micro-ondas para amaciar os graos e espalha-los em uma camada fina. Na frigideira pre-aquecida, salpica-se um pouco de agua para atuar como adesivo, garantindo que os graos fiquem unidos em vez de esfarelar. O arroz e cozido em fogo baixo por dez minutos sem mexer, ate as bordas secarem e o fundo dourar. Apos verificar a cor com uma espatula, a folha de arroz e virada para tostar o outro lado. Quando os dois lados estiverem crocantes, deixa-se esfriar e quebra-se em pedacos. Pode ser consumido como lanche com acucar ou fervido em agua para preparar o sungnyung, uma bebida tradicional.
Modo de Preparo
Leia as etapas como um fluxo: preparo, calor, tempero, controle do ponto e finalização.
- 1Passo
Se usar arroz cozido frio, aqueca rapidamente no microondas para amolecer os graos e facilitar o espalhamento.
Preaqueca uma frigideira em fogo medio por cerca de 1 minuto.
- 2Calor
Coloque 400 g de arroz cozido na frigideira e espalhe em uma camada fina e uniforme com uma espatula.
Pressione as partes grossas para cozinhar por igual.
- 3Passo
Borrife 2 colheres de sopa de agua uniformemente sobre o arroz.
Pressione levemente a superficie e as bordas para unir os graos em uma placa fina.
- 4Controle
Reduza para fogo baixo e cozinhe por 8 a 10 minutos.
Mexa o minimo possivel ate as bordas parecerem secas e a base ficar dourada, evitando que quebre ao virar.
- 5Passo
Solte primeiro as bordas com uma espatula e confira se o arroz desgruda bem.
Se levantar sem rasgar, vire com cuidado e cozinhe o outro lado por mais 5 a 10 minutos.
- 6Passo
Desligue o fogo quando os dois lados estiverem crocantes e bem tostados.
Deixe esfriar um pouco para firmar e quebre o nurungji caseiro em pedacos faceis de comer.
Depois dos passos
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Caldo mulhoe refrescante e picante
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