Biscoitos de nurungji de arroz glutinoso
Resumo rápido
Os biscoitos de nurungji de arroz glutinoso sao um doce tradicional feito de arroz cozido e gergelim preto.
O que torna este prato especial
- O revestimento de xarope de arroz e açúcar esfria formando uma casca brilhante como vidro
- O nurungji de arroz glutinoso libera um doçor torrado a cada mastigada
- Gergelim preto incrustado adiciona contraste visual e acento torrado
Ingredientes principais
Fluxo de preparo
- 1 Misture gergelim preto com o arroz glutinoso cozido e espalhe fino e plano.
- 2 Unte levemente uma frigideira e torre o arroz em fogo baixo por ambos os lados ate dourar.
- 3 Quebre o nurungji tostado em pedacos do tamanho de uma mordida.
Os biscoitos de nurungji de arroz glutinoso sao um doce tradicional feito de arroz cozido e gergelim preto. A mistura e aberta fina e grelhada em frigideira com oleo em fogo baixo ate dourar. A mastigacao revela o docor do arroz, enquanto o gergelim preto adiciona contraste visual e notas torradas. Apos dourar, o nurungji e cortado em pedacos e misturado a uma calda morna de xarope e acucar. Ao esfriar, essa calda seca formando uma casca brilhante que mantem a textura crocante dos biscoitos. O doce e polvilhado com canela em po no final para perfumar. Para um resultado mais leve, e possivel assar os biscoitos na fritadeira de ar a cento e oitenta graus por quinze minutos.
Modo de Preparo
Leia as etapas como um fluxo: preparo, calor, tempero, controle do ponto e finalização.
- 1Preparo
Misture gergelim preto com o arroz glutinoso cozido e espalhe fino e plano.
- 2Controle
Unte levemente uma frigideira e torre o arroz em fogo baixo por ambos os lados ate dourar.
- 3Passo
Quebre o nurungji tostado em pedacos do tamanho de uma mordida.
- 4Passo
Em uma frigideira, ferva o xarope e o acucar ate fazer bolhas para criar calda.
- 5Passo
Mergulhe rapidamente o nurungji na calda e polvilhe com canela.
- 6Passo
Espalhe em uma bandeja e deixe esfriar sem grudar.
Depois dos passos
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Pao de batata mascavel
Este pão de batata recria o formato de uma batata real, recheando uma masa elástica com um purê de batata doce e cremoso. O recheio é feito amassando batatas cozidas quentes com açúcar, sal e maionese. Para a massa exterior, polvilho de tapioca e farinha de arroz glutinoso são sovados com ovo, manteiga derretida e xarope de milho, garantindo que o pão mantenha sua textura elástica característica mesmo após esfriar. Cada porção de massa envolve o recheio e é moldada manualmente com contornos irregulares. Ao passar os pães em farinha de soja ou gergelim preto, reproduz-se o tom e a textura da casca de uma batata com terra. Pequenos furos feitos com palitos simulam os brotos da batata antes de assar a 170 graus Celsius por 20 minutos, resultando em uma casca firme e recheio úmido.
Jjajang Tteokbokki (bolinhos de arroz coreanos com molho de feijão preto)
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Bam-latte (Latte de Castanha Coreano)
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Bukkumi (Bolinho de Arroz Frito Coreano)
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