수제 누룽지
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- 총 시간
- 25분
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 2 인분
- 재료
- 2
요리 소개
남은 밥을 팬에 얇게 펴 약불에서 오래 구우면 바삭하고 구수한 누룽지판이 되고, 부숴서 그대로 간식으로 먹거나 물을 붓고 끓여 숭늉으로 마십니다.
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밥 위에 뿌리는 물 2큰술은 밥알끼리 붙여 주는 풀 역할을 해서, 뒤집을 때 판이 부서지지 않습니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
찬밥이면 전자레인지에 살짝 데워 밥알을 부드럽게 합니다.
- 2
팬은 중불에서 1분 정도 예열합니다.
- 3
밥 400g을 팬에 올리고 뒤집개로 얇고 고르게 폅니다.
두꺼운 곳은 눌러 두께를 맞춥니다.
- 4
물 2큰술을 밥 위에 골고루 뿌립니다.
가장자리까지 눌러 밥알이 서로 붙게 정리합니다.
- 5
불을 약불로 낮추고 8~10분 굽습니다.
가장자리가 마르고 바닥이 노릇해질 때까지 건드리지 않습니다.
- 6
뒤집개로 가장자리를 먼저 떼어 붙은 곳을 확인합니다.
- 7
잘 떨어지면 조심히 뒤집어 5~10분 더 굽습니다.
- 8
양면이 바삭하고 구수한 색이 나면 불을 끕니다.
- 9
한김 식힌 뒤 먹기 좋은 크기로 부숩니다.
꿀팁
찬밥을 사용할 때는 전자레인지에 살짝 데워야 잘 펴집니다.
구운 누룽지는 철망에서 식히면 아래쪽에 김이 차지 않아 바삭함을 유지하기 쉽습니다.