Kimchi Cheese Gamja Jeon Cup (copinho de panqueca de batata com kimchi e queijo coreano)
Resumo rápido
Os copinhos de Kimchi cheese gamja jeon são feitos misturando batata em tiras finas e kimchi picado com mistura para panqueca coreana e ovo, pressionando a massa em forma...
O que torna este prato especial
- O amido próprio da batata age como aglutinante sem farinha extra para manter a forma
- Espremer bem o kimchi é fundamental; a umidade restante derruba a estrutura do copo
- O queijo derretido com tampa preenche o centro e se mistura com o kimchi picante
Ingredientes principais
Fluxo de preparo
- 1 Corte 350 g de batata em tiras finas e lave uma única vez em água fria.
- 2 Pique finamente 90 g de kimchi e esprema com firmeza para que o líquido não deixe a massa mole.
- 3 Coloque em uma tigela a batata, o kimchi, 40 g de mistura para panqueca core...
Os copinhos de Kimchi cheese gamja jeon são feitos misturando batata em tiras finas e kimchi picado com mistura para panqueca coreana e ovo, pressionando a massa em formato de copo em uma frigideira, preenchendo o centro com muçarela e cebolinha e tampando para derreter. O amido da batata atua como um aglutinante natural que mantém o formato do copo, e o fundo desenvolve uma crosta dourada e crocante. Sob a tampa, o queijo derrete e se mistura com o kimchi apimentado, enquanto a batata fornece uma base suave. Espremer o excesso de líquido do kimchi antes de misturar é essencial para evitar que os copinhos desmoronem.
Modo de Preparo
Leia as etapas como um fluxo: preparo, calor, tempero, controle do ponto e finalização.
- 1Tempero
Corte 350 g de batata em tiras finas e lave uma única vez em água fria.
Não deixe de molho por muito tempo, pois o amido ajuda a ligar os copinhos; esprema bem sem quebrar as tiras.
- 2Passo
Pique finamente 90 g de kimchi e esprema com firmeza para que o líquido não deixe a massa mole.
Fatie 20 g de cebolinha e solte 80 g de muçarela para dividir rapidamente quando os copinhos estiverem quentes.
- 3Tempero
Coloque em uma tigela a batata, o kimchi, 40 g de mistura para panqueca coreana, 1 ovo e 1/4 de colher de chá de sal.
Misture suavemente até a farinha sumir e as tiras ficarem levemente cobertas.
- 4Controle
Divida 2 colheres de sopa de óleo na frigideira ou nas formas de copo e aqueça em fogo médio.
Pressione a massa para formar uma base compacta e bordas altas, com paredes grossas o bastante para segurar o recheio.
- 5Controle
Cozinhe em fogo médio por cerca de 3 minutos, até as bordas começarem a firmar e o fundo aderir à frigideira.
Pressione novamente o centro com uma colher e recheie com muçarela e cebolinha.
- 6Passo
Tampe a frigideira e abaixe o fogo por 3 a 4 minutos para derreter o queijo sem queimar o fundo.
Quando a base estiver dourada, crocante e firme para levantar, deixe descansar brevemente antes de retirar os copinhos.
Depois dos passos
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Para servir junto
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