Misutgaru Latte (Bebida de leite com multigrãos torrados coreana)
Resumo rápido
Misutgaru latte é uma bebida multigrãos coreana feita batendo pó de grãos torrados no leite frio e adoçando com mel.
O que torna este prato especial
- A farinha de grãos mistos torrados dá profundidade que nenhum grão sozinho consegue
- Uma pitada de sal afia o contorno dos múltiplos sabores de grão
- Farinha de soja torrada por cima adiciona uma camada final de sabor de nozes
Ingredientes principais
Fluxo de preparo
- 1 Solte os grumos compactos das 6 colheres de sopa de pó de misutgaru antes de colocá-lo na tigela.
- 2 Adicione primeiro o pó de misutgaru e 100 ml de leite frio à tigela.
- 3 Despeje os 300 ml restantes de leite em duas ou três adições.
Misutgaru latte é uma bebida multigrãos coreana feita batendo pó de grãos torrados no leite frio e adoçando com mel. O pó de misutgaru, uma mistura de cevada torrada, arroz e outros grãos, traz um sabor profundo e tostado de nozes que o leite transporta para uma bebida suave e substancial. Uma pequena pitada de sal realça os sabores dos grãos, e um polvilhar de pó de soja torrada por cima adiciona outra camada aromática. Substituir parte do leite por leite de soja intensifica o perfil de nozes para um latte de grãos mais rico e complexo.
Modo de Preparo
Leia as etapas como um fluxo: preparo, calor, tempero, controle do ponto e finalização.
- 1Tempero
Solte os grumos compactos das 6 colheres de sopa de pó de misutgaru antes de colocá-lo na tigela.
Mantenha os 400 ml de leite frios e meça o mel e o sal para misturar sem demora.
- 2Passo
Adicione primeiro o pó de misutgaru e 100 ml de leite frio à tigela.
Bata por cerca de 1 minuto, raspando as laterais, até não restar pó seco e formar uma pasta espessa e lisa.
- 3Passo
Despeje os 300 ml restantes de leite em duas ou três adições.
Bata por cerca de 20 segundos após cada adição para a bebida afinar por igual e o pó não se juntar no fundo.
- 4Tempero
Adicione 2 colheres de sopa de mel e 0,1 colher de chá de sal, e misture por mais 30 segundos.
As marcas de mel devem sumir, com sabor arredondado e tostado, sem sal evidente.
- 5Final
Deixe a bebida misturada descansar por cerca de 2 minutos para o pó de grãos torrados hidratar no leite.
Se parecer separada, mexa do fundo logo antes de servir para recuperar a textura uniforme.
- 6Final
Encha um copo alto com 1 xícara de gelo e despeje a bebida lentamente por cima.
Polvilhe 1 colher de sopa de pó de soja torrada com uma peneira fina e sirva imediatamente enquanto estiver frio e uniforme.
Depois dos passos
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Dicas
Informação Nutricional (por porção)
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Para servir junto
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