ミスッカルラテ（韓国式焙煎雑穀ミルクドリンク）
早わかり
- 合計時間
- 5分
- 難易度
- 簡単
- 分量
- 2 人前
- 材料
- 6
料理について
ミスッカル（穀物を炒って挽いた粉）は、まず冷たい牛乳100mlで粉気のないペーストに練り、残りの牛乳を2、3回に分けて加えます。
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氷に注いだら、炒り大豆粉を茶こしでふるいかけます。
材料
人前
作り方
- 1
ミスッカル大さじ6はボウルに入れる前に固まりを軽くほぐします。牛乳400mlは冷やしたまま、はちみつと塩も計量します。
- 2
ボウルにミスッカルと冷たい牛乳100mlを先に入れます。泡立て器で約1分混ぜ、乾いた粉が見えない濃いペーストにします。
- 3
残りの牛乳300mlは2、3回に分けて注ぎます。加えるたびに約20秒混ぜ、濃度を均一にして底に粉がたまらないようにします。
- 4
はちみつ大さじ2と塩小さじ0.1を加え、さらに30秒混ぜます。はちみつの筋が消え、塩味が出ず香ばしさがはっきりすればよいです。
- 5
混ぜた飲み物は約2分置き、ミスッカルに牛乳をなじませます。分離して見える場合は、出す直前に底からもう一度混ぜます。
- 6
背の高いグラスに氷1カップを入れ、飲み物をゆっくり注ぎます。きな粉大さじ1を茶こしで振り、冷たいうちにすぐ出します。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
ミスカル大さじ6は牛乳100mlで先に溶き、残りの牛乳を分けて加えるとだまになりにくくなります。
牛乳の一部を豆乳に替えると、香ばしさがさらに増します。