Reuben Sandwich (Sanduíche Reuben)
Resumo rápido
O sanduíche Reuben leva camadas de fatias de corned beef, chucrute bem espremido e queijo suíço entre fatias de pão de centeio com maionese, sendo então grelhado com mant...
O que torna este prato especial
- Espremer bem o chucrute é o motivo pelo qual o queijo derrete e o pão fica crocante
- Sal do corned beef, acidez do chucrute e gordura do suíço se sobrepõem em cada bocada
- Fogo médio-baixo pressionado 3 a 4 minutos por lado sincroniza a crosta e o queijo derretido
Ingredientes principais
Fluxo de preparo
- 1 Esprema bem os 100 g de chucrute com as mãos e depois pressione mais uma vez com uma toalha.
- 2 Espalhe as 2 colheres de sopa de maionese em camada fina no lado interno das...
- 3 Divida os 180 g de corned beef, o chucrute seco e os 80 g de queijo suíço entre dois sanduíches.
O sanduíche Reuben leva camadas de fatias de corned beef, chucrute bem espremido e queijo suíço entre fatias de pão de centeio com maionese, sendo então grelhado com manteiga por fora até ficar dourado e crocante. Remover o excesso de umidade do chucrute é o passo mais importante - a água residual deixa o pão encharcado e impede que o queijo derreta adequadamente. Cozinhar em fogo médio-baixo por três a quatro minutos de cada lado dá tempo para o pão dourar profundamente enquanto o queijo interno derrete totalmente, unindo todos os recheios. Cada mordida combina a profundidade salgada do corned beef, o toque fermentado do chucrute e a riqueza da gordura do queijo suíço em um contraste de sabores em camadas.
Modo de Preparo
Leia as etapas como um fluxo: preparo, calor, tempero, controle do ponto e finalização.
- 1Passo
Esprema bem os 100 g de chucrute com as mãos e depois pressione mais uma vez com uma toalha.
Ele deve ficar úmido, mas não molhado, para não encharcar o pão de centeio.
- 2Passo
Espalhe as 2 colheres de sopa de maionese em camada fina no lado interno das 4 fatias de pão de centeio, chegando às bordas.
A camada uniforme ajuda a firmar o recheio.
- 3Passo
Divida os 180 g de corned beef, o chucrute seco e os 80 g de queijo suíço entre dois sanduíches.
Deixe parte do queijo perto do pão para derreter e unir as camadas.
- 4Passo
Feche os sanduíches e espalhe a colher de sopa de manteiga em camada fina por fora.
Mantenha a cobertura uniforme, pois partes grossas douram rápido demais antes de o queijo derreter.
- 5Controle
Aqueça uma frigideira em fogo médio-baixo, coloque os sanduíches e pressione de leve com uma espátula.
Cozinhe o primeiro lado por 3-4 minutos, até o pão ficar bem dourado sem cheiro de queimado.
- 6Final
Vire com cuidado e cozinhe o outro lado por mais 3-4 minutos, reduzindo o fogo se o pão escurecer rápido demais.
Quando o queijo aparecer derretido nas bordas, descanse 1 minuto, corte e sirva quente.
Depois dos passos
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