Soju Tonic (highball coreano de soju com limão e pepino)
Resumo rápido
Soju tonic é uma bebida estilo highball coreana que combina soju com água tônica e limão, sobrepondo o corpo limpo e neutro do destilado com o toque amargo de quinino da...
O que torna este prato especial
- Uma proporção 2:3 de soju e água tónica mantém a carbonatação animada e equilibra o amargor
- Despejar a tónica primeiro sobre o gelo e depois adicionar o soju deixa que se misturem naturalmente sem mexer demais
- Uma rodela de lima na borda levanta uma nota cítrica a cada gole
Ingredientes principais
Fluxo de preparo
- 1 Lave bem 1 limão e corte-o ao meio. Esprema uma metade e retire as sementes...
- 2 Coloque primeiro cerca de 10 cubos de gelo firmes no copo.
- 3 Despeje 120ml de soju, o suco de limão e 1tbsp de xarope simples sobre o gelo, nessa ordem.
Soju tonic é uma bebida estilo highball coreana que combina soju com água tônica e limão, sobrepondo o corpo limpo e neutro do destilado com o toque amargo de quinino da tônica e a acidez brilhante de frutas cítricas frescas. O suco de limão entra primeiro, junto com o soju e um toque de xarope simples, e a água tônica é despejada por último e lentamente para manter a carbonatação intacta o máximo de tempo possível. Fatias de pepino com gelo adicionam um frescor vegetal que torna a bebida especialmente refrescante em climas quentes, e omitir o xarope produz uma versão mais seca com amargor mais pronunciado. O caráter leve do soju torna este highball menos pesado do que os equivalentes de gin ou vodka, combinando bem com comida de bar rica e oleosa.
Modo de Preparo
Leia as etapas como um fluxo: preparo, calor, tempero, controle do ponto e finalização.
- 1Preparo
Lave bem 1 limão e corte-o ao meio.
Esprema uma metade e retire as sementes, depois corte a outra metade em 6 gomos para deixar a guarnição pronta antes de misturar.
- 2Passo
Coloque primeiro cerca de 10 cubos de gelo firmes no copo.
Encoste 6 fatias de pepino na parede interna para que o aroma fresco se espalhe lentamente entre o gelo.
- 3Passo
Despeje 120ml de soju, o suco de limão e 1tbsp de xarope simples sobre o gelo, nessa ordem.
Para uma bebida mais seca, omita o xarope em vez de reduzir a tônica.
- 4Passo
Mexa suavemente a partir do fundo com uma colher de bar por cerca de 5 segundos.
Pare quando o soju, o limão e o xarope estiverem integrados para não derreter demais o gelo.
- 5Passo
Despeje 300ml de água tônica fria lentamente pela parede interna do copo.
Se a espuma subir rápido, faça uma breve pausa antes de continuar para preservar a carbonatação.
- 6Final
Faça uma última mistura suave levantando a colher uma só vez, depois coloque os gomos de limão na borda ou na superfície.
Sirva imediatamente enquanto o gelo estiver firme e houver bolhas.
Depois dos passos
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Receitas que combinam bem
Mais Bebidas →Com ingredientes em comum e combinação de mesa
Somaek (mistura coreana de soju e cerveja)
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Para servir junto
Avocado Gimbap (Enrolado de arroz e algas com abacate cremoso e caranguejo)
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