焼酎トニック（焼酎ライムきゅうりハイボール）
焼酎トニックは、焼酎にトニックウォーターとライムを合わせたハイボールスタイルのドリンクです。焼酎のすっきりとしたアルコールのボディに、トニックウォーターのほろ苦いキニーネの香りとライムの爽やかなシトラスの香りが重なります。ライム半分の果汁をまずグラスに入れ、焼酎とシロップを混ぜた後にトニックウォーターをゆっくり最後に注ぐことで炭酸が長持ちします。氷の上にきゅうりのスライスを加えると、緑の清涼感がプラスされ、真夏に特に涼しく飲めます。シロップを省くと甘みのないドライなバージョンも楽しめます。焼酎特有の軽いボディがジンやウォッカよりも負担が少なく、こってりとしたおつまみとの相性が良好です。
分量調整
作り方
- 1
ライム半分は果汁を搾り、残りはくし切りにします。
- 2
グラスに氷ときゅうりのスライスを入れます。
- 3
焼酎、ライム果汁、シロップを加えて軽くかき混ぜます。
- 4
トニックウォーターをゆっくり注ぎ、炭酸を活かします。
- 5
ライムのくし切りを飾って、すぐにお出しします。
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コツ
栄養情報（1人前）
その他のレシピ
ソメク（焼酎ビール割り）（焼酎ラガービール割りドリンク）
ソメクは焼酎とラガービールを混ぜて飲む韓国を代表する混合酒で、焼酎のアルコール度数とビールの爽やかな炭酸感が一杯で出会います。基本比率は焼酎1に対してビール3が無難で、グラスもお酒も十分に冷やしておくと味がすっきり仕上がります。背の高いグラスに氷を入れ、まずレモン汁を注いでから焼酎を入れ、ビールをゆっくり注いで泡を調整すると、炭酸が長持ちしながら焼酎とビールが自然に混ざります。お好みで炭酸水を少量加えるとアルコール度数を下げつつ爽快感を上げることができ、レモンスライスを乗せるとシトラスの香りがひと口ごとに鼻先にふわりと届きます。
マッコリパンチ（マッコリゆずシトラスカクテル）
マッコリパンチは、マッコリにゆずシロップ、レモン汁、サイダーを合わせてりんごスライスを浮かべて作る、フルーツカクテル風のドリンクです。マッコリのまろやかな米の香りとゆずシロップの爽やかなシトラスの香りが調和して、軽やかで華やかな味わいが生まれます。サイダーの炭酸が全体の重みを軽くし、りんごの切り身がシャキシャキした果物の食感を加えます。材料をすべて冷たく準備してから軽く一度だけかき混ぜることで、炭酸が活きた状態で楽しめます。
干しスケトウダラの焼き物（コチュジャンダレで焼く韓国乾き物おつまみ）
干しスケトウダラの焼き物は、半乾燥のファンテにタレを塗って中弱火で焼く乾き物のおつまみです。ファンテはスケトウダラを冬の間凍結と解凍を繰り返して乾燥させたもので、身がふっくらと膨らみ、一般的な干物より繊維が柔らかくもちもちした食感が特徴です。コチュジャン、醤油、オリゴ糖を混ぜたタレを両面に均一に塗り、弱火でゆっくり焼くとタレがキャラメル化して表面にツヤのあるコーティングができます。刻みニンニクとごま油、白ごまが香ばしい風味を加え、一口かじるたびに塩味と甘味が交互に訪れます。
ミックスフルーツ花菜（モドゥム ファチェ）
モドゥムファチェは、数種類の果物を角切りにして炭酸水とはちみつ水に浸して作る韓国式フルーツポンチです。りんごと梨はシャキシャキした食感を、青ぶどうは弾ける果汁をそれぞれ担い、果物ごとに大きさを揃えると食べるときの食感が均一になります。はちみつを冷水に溶いて果物の上に注ぐと、果物自体の果汁と混ざりながら自然な甘味が広がり、炭酸水の泡が果物の間から立ち上がって清涼感を加えます。氷をたっぷり入れて冷たく保つのがポイントで、夏の定番おやつドリンクです。
プルコギ（韓国式焼肉）（甘辛醤油ダレの薄切り牛肉焼き）
プルコギは薄く切った牛肉を醤油、梨汁、砂糖、にんにくみじん切り、ごま油で作ったタレに漬け込み、強火で素早く炒め焼きにする韓国を代表する肉料理です。梨をすりおろして入れると果汁の酵素が肉の組織をほぐし、噛んだときに繊維が柔らかくほどけ、梨の果糖が醤油の塩味と調和して甘辛のバランスを形成します。フライパンに肉を一度に入れると温度が急激に下がり茹でるように硬くなるので、必ず少量ずつ分けて強火で素早く焼いてキャラメル化した焦げ茶色の表面を作る必要があります。仕上げにごま油と炒りごまを振ると、ナッツのような香りが加わりプルコギの風味が完成します。
ポソッジョン（きのこチヂミ）（椎茸とエリンギのサクサクチヂミ）
ポソッジョンはエリンギと椎茸を薄く切ってチヂミ粉の生地に和え、油を引いたフライパンでこんがり焼く野菜のチヂミです。エリンギは厚みのある断面でもっちりとした食感を、椎茸は傘の部分のひだの間に生地が染み込んでカリカリの縁を作り出します。生地を厚くつけすぎるときのこの香りが隠れるので、軽くコーティングする程度が適切で、きのこから出る水分をキッチンペーパーで先に拭き取らないとチヂミがべちゃべちゃになります。醤油にお酢を少し混ぜた酢醤油につけて食べるときのこの旨味が一層鮮明になります。