Sotteok-Sotteok Gui (espetinhos coreanos de sotteok-sotteok)
Resumo rápido
Bolos de arroz em formato cilíndrico e minisalsichas são colocados em espetos de forma alternada, depois grelhados na frigideira por seis a sete minutos até que as superf...
O que torna este prato especial
- Um espeto alterna tteok mastigável e salsicha elástica em cada mordida
- Molho aplicado após dourar, não antes; evita o gosto amargo de queimado
- Air fryer a 180°C por 8 minutos, molho e mais 3 minutos reproduz o resultado na frigideira
Ingredientes principais
Fluxo de preparo
- 1 Se os bolos de arroz estiverem firmes, deixe-os em água morna por 10 minutos e escorra bem.
- 2 Coloque 300 g de bolos de arroz e 300 g de minisalsichas de forma alternada em 8 espetos.
- 3 Misture 2 colheres de sopa de gochujang, 3 de ketchup, 1 de molho de soja, 2...
Bolos de arroz em formato cilíndrico e minisalsichas são colocados em espetos de forma alternada, depois grelhados na frigideira por seis a sete minutos até que as superfícies fiquem douradas. Uma cobertura feita de gochujang, ketchup, molho de soja, xarope de oligossacarídeo e alho picado é pincelada e cozida por mais dois a três minutos até ficar brilhante e pegajosa. Cada espeto oferece um contraste entre a mastigação densa do bolo de arroz e a mordida estaladiça da salsicha, unidos pela cobertura doce-picante. Originalmente um clássico da comida de rua coreana, o sotteok-sotteok também é popular para acampamentos e pode ser feito rapidamente em uma air fryer.
Modo de Preparo
Leia as etapas como um fluxo: preparo, calor, tempero, controle do ponto e finalização.
- 1Calor
Se os bolos de arroz estiverem firmes, deixe-os em água morna por 10 minutos e escorra bem.
Seque a superfície para evitar respingos na frigideira e ajudar a dourar em vez de cozinhar no vapor.
- 2Tempero
Coloque 300 g de bolos de arroz e 300 g de minisalsichas de forma alternada em 8 espetos.
Deixe um pequeno espaço entre as peças para aquecer os lados por igual e evitar que rasguem ao virar.
- 3Final
Misture 2 colheres de sopa de gochujang, 3 de ketchup, 1 de molho de soja, 2 de xarope de oligossacarídeo e 1 colher de chá de alho picado até ficar liso. Reserve para não queimar antes de dourar.
- 4Controle
Aqueça 1 colher de sopa de óleo neutro em uma frigideira em fogo médio.
Coloque os espetos em uma camada e gire por 6-7 minutos, até os bolos de arroz amaciarem e a superfície dourar levemente.
- 5Controle
Abaixe para fogo médio-baixo e pincele uma camada fina de cobertura.
Gire os espetos por mais 2-3 minutos, adicionando o molho aos poucos, até ficar brilhante e aderente sem queimar.
- 6Final
Transfira os espetos para um prato, pincele levemente com a cobertura restante e polvilhe 1 colher de chá de sementes de gergelim.
Sirva ainda quente, antes que os bolos de arroz endureçam ao esfriar.
Depois dos passos
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